Espelt Comabruna
- Anyada:
- 2016
- Calendari d'anyades
- Tipus:
- Negre Alta Expressió
- Capacitat:
- 0,75 L.
- Graduació:
- 15,0º
- Celler:
- Celler Espelt
- País:
- Espanya
- D.O:
- D.O. Empordà
- Varietats:
- Carinyena / Mazuelo
- Al.lèrgens:
- Conté sulfits
(Espanya - Catalunya)
-
Stock
DISPONIBLE -
Valoració clients
- Guía Peñín 94/100
Espelt Comabruna
INFORMACIÓ D'INTERÈS Espelt Comabruna 2016
NOTA DE TAST
Color: Net i brillant. Color robí amb reflexes granats. Intensitat de capa alta. Molt agradable a la vista.
Aroma: En nas és complex i intencionadament mediterrani. Notes de fruita negra i de cedre, dels esquistos de l'Empordà i la regalèssia de fons. Aromes subtils de violeta amb un viatge intens i plaent pel sotabosc mediterrani.
Gust: En boca, és un vi amb estructura i persistència, envolvent i amb moltes capes. és complex però alhora fresc. Profund i elegant. El paladar reté les aromes i els sabors per un temps llarg.
MARIDATGE
Podem servir-lo amb plats de potència gustativa elevada: Confit d'ànec amb nabius o taronja, Secret de porc Ibèric a la brasa, filet de porc amb salses, formatges curats i/o estofats.
Recomanem prendre'l a uns 15 °C - 17 °C, en copes grosses tipus Hermitage, que permetin que s'airegi, si no procedir a la decantació uns 45 minuts abans.
INFORMACIÓ ADDICIONAL
Aquest vi surt d'una sola parcel.la. És la vinya amb la qual havíem somiat: ceps vells, de 111 anys, orientada a llevant i plantada sobre pendents de pissarra. La tramuntana la toca de biaix i el sol de ponent l'acaricia a l'estiu, així que aconseguim un bon nivell de maduresa sense perdre acidesa. Les vinyes són en vas i amb prou feines aixequen uns pams de terra. La poda és molt curta i té uns rendiments baixíssims (2500 kgrs/ha el 2011). El raim es cull a mà en caixes de quinze quilos i seleccionem a la mateixa vinya.
Elaboració:
Maceració en fred durant 48 hores. Seguidament, durant quinze dies a 25 °C. Fermentació malolàctica en bótes de diferents anys en volums de 500 i 700 litres, reomplertes abans amb el mateix vi. Elaboració amb intervenció mínima per respectar el màxim la varietat. Filtració lleugera i estabilització natural.
VALORACIÓ DELS NOSTRES CLIENTS
Fes la teva valoració- Usuari:
- Alex
- Data:
- 09/03/2016
Espelt sempre es una bona opció, aquest Coma Bruna es la seva millor creació. Molt bo.
