La Gutina Demontre

• Tipus: Negre Jove
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 13, 2º

• Celler: Celler La Gutina
• País: Espanya
• D.O: S/D.O. Catalunya
• Varietats: Garnatxa Negra, Carinyena / Mazuelo
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color cirera amb reflexos granats, i on presenta una intensitat de capa mitjana. Molt agradable a la vista.

AROMA:

En nas, és explosió de fruita vermella i en què aconsegueixen equilibrar-se per parts igual amb les notes d'herbes i balsàmics. Un vi que parla per si sol, i on expressa a la perfecció el seu origen.

GUST:

Entrada en boca on la senzilles és el segell indiscutible. Bona intensitat, amb una frescor extraordinària i on la fruita que es presentava en nas torna a agafar el relleu. Final llarg i persistent.

Cultivem vuit hectàrees de vinyes, tres plantades entre el 1953 i el 1968. Les vinyes, situades entre 90 i 100 m sobre el nivell del mar, dins de la DO Empordà.

El clima és mediterrani, El vent característic és la tramuntana, que bufa durant tot l'any. Les precipitacions mitjanes anuals són de 450 ml. El terreny és granític (sauló), amb pissarra quarsífera de manera puntual. Les parcel·les són de secà.

Fem moltes feines manuals: prepoda, poda, poda en verd i seguiment del creixement dels ceps. Adobem amb adob orgànic i sembrem gramínies i lleguminoses. Com a tractaments per a la terra, fem servir brou bordelès i sofre en pols; any rere any, mirem d'integrar-los amb tractaments naturals i alternatius per combatre les plagues.

Elaborem vins només amb raïm provinent de les nostres vinyes, veremat manualment i recollit en caixes. Nosaltres mateixos decidim quan cal veremar i com s'ha de tractar el most de les vinyes, sense l'ajuda de cap tècnic de vinya ni d'enòlegs.

Elaborem cada tipus de vi sense cap intervenció durant el procés de fermentació i de criança.
El most fermenta espontàniament gràcies als seus propis llevats i que no hi afegim productes enològics en cap moment del procés. Treballem la vinya amb l'objectiu d'obtenir raïms sans i madurs, un requisit indispensable per poder elaborar vins naturals. Els nostres vins no contenen sulfits afegits, no estan sotmesos a filtratges o a clarificacions ni cap mena d'intervenció o de correcció enològica.

Elaboració Fermentació espontània amb llevats autòctons en dipòsit d'acer inoxidable, amb 20% de raïm sencer i control de la temperatura. Conservació en dipòsit d'acer inoxidable fins a l'embotellament.

Sense filtracions, clarificacions ni l'ús de cap altre producte enològic durant l'elaboració. Sense sulfits afegits.

Has provat ja aquest producte?