Gramona Mustillant Rosat

INFORMACIÓ D'INTERÈS Gramona Mustillant Rosat 2019

NOTA DE TAST

Color: Net, límpid i brillant. Color rosat intens amb reflexos vermellosos. Molt agradable a la vista.


Aroma: En nas presenta bona intensitat. La fruita vermella de bosc aflora amb tot el protagonisme on hi podem trobar; maduixes silvestres, nabius i móres. Acabant amb notes de caramel sintetitzades amb records de piruleta.


Gust: Entrada en boca amb volum i estructura. Carbònic amable amb unes fines perles que acaricien el paladar, i que, finalitza amb una acidesa vibrant. Un vi equilibrat, rodó i refrescant.

MARIDATGE

Formidable com a aperitiu. Bon acompanyant per a productes frescos i lleugers. Ideal per a mariscs i peixos, arrossos i tot tipus de pastes. Vins humils, grans vehicles dels plaers senzills. Mantenim la filosofia dels seus orígens: Portar el mediterrani fins a les taules, refrescar i saciar la set amb un vi de relació qualitat/preu immillorable

INFORMACIÓ ADDICIONAL

"Gramona treballa les seves terres ininterrompudament des de mitjans del segle XIX. Sis generacions d'una família de tradició vitivinícola que durant anys ha treballat amb respecte i passió per la terra i amb un segell de qualitat indiscutible. Fidels a una filosofia sostenible per al nostre entorn, recorrem a l'agricultura biodinàmica per al cultiu de les nostres vinyes i per a l'elaboració dels nostres vins i escumosos"

Basades en la minuciosa observació i tractament dels factors que influeixen a la nostra terra i al seu hàbitat. No apliquem herbicides ni pesticides químics, emprem recursos naturals amb el principal objectiu de preservar l'equilibri de l'entorn i mantenim cobertes vegetals espontànies per aconseguir sòls esponjosos. A través de la biodinàmica, un pas més enllà de l'ecologia, vivifiquem les nostres vinyes i busquem elevar els seus nivells de biodiversitat: apliquem infusions i decoccions de plantes per evitar plagues, i elaborem els nostres propis preparats i el nostre propi compost animal i vegetal a partir del nostre hort de plantes medicinals i de la nostra granja de vaques, ovelles i cavalls

Elaboració:

Maceració pel·licular per obtenir el màxim potencial aromàtic de la varietat i aconseguir el color desitjat. Extracció del most flor i el most resultat d'un premsat suau. La primera fermentació es realitza a baixa temperatura (16 °C). Per a la segona fermentació s'utilitza la soca de llevat seleccionada amb una durada suficient per a assegurar la presa d'escuma i la seva estabilitat.