Gramona Gran Cuvée de Postre

INFORMACIÓ D'INTERÈS Gramona Gran Cuvée de Postre 2015

NOTA DE TAST

Color: Net, límpid i brillant. Color groc palla intens amb reflexos daurats. Molt agradable a la vista.

Aroma: En nas destaca la seva profunditat i intensitat aromàtica. Notes de mel de flors es fonen juntament amb els aromes de fruita amb compota (codony i orellanes), i les especiades amb el seu toc vibrant de la regalèssia. Aromes de pastisseria pronunciats harmonitzen amb petits records de Jerez, provinents del licor d'expedició, elaborat pel sistema de soleres.


Gust: Entrada en boca molt llaminera i atractiva. Equilibri entre el seu carbònic fi i ben integrat, i amb la sensació de cremositat i amplitud en boca. Final clarament dolç i agradable.

MARIDATGE

Aquest cava, ideal per acompanyar les postres de la forma més exquisida, és un dels únics caves dolços que s’elaboren amb vins de primera qualitat. Criat com a gran reserva, això permet als amants del dolç gaudir la suavitat i dolçor d’un cava sense renunciar a l’elegància i el més exquisit dels processos d’elaboració.

INFORMACIÓ ADDICIONAL

"Gramona treballa les seves terres ininterrompudament des de mitjans del segle XIX. Sis generacions d'una família de tradició vitivinícola que durant anys ha treballat amb respecte i passió per la terra i amb un segell de qualitat indiscutible. Fidels a una filosofia sostenible per al nostre entorn, recorrem a l'agricultura biodinàmica per al cultiu de les nostres vinyes i per a l'elaboració dels nostres vins i escumosos"

Viticultura ecològica i biodinàmica:

Basades en la minuciosa observació i tractament dels factors que influeixen a la nostra terra i al seu hàbitat. No apliquem herbicides ni pesticides químics, emprem recursos naturals amb el principal objectiu de preservar l'equilibri de l'entorn i mantenim cobertes vegetals espontànies per aconseguir sòls esponjosos. A través de la biodinàmica, un pas més enllà de l'ecologia, vivifiquem les nostres vinyes i busquem elevar els seus nivells de biodiversitat: apliquem infusions i decoccions de plantes per evitar plagues, i elaborem els nostres propis preparats i el nostre propi compost animal i vegetal a partir del nostre hort de plantes medicinals i de la nostra granja de vaques, ovelles i cavalls.

Elaboració:

El licor d'expedició i la seva magnífica integració aporten suavitat i elegància. Un cava per acompanyar els moments més dolços. Dosatge de 50 grams per litre, que prové de la nostra solera centenària. Aporta un caràcter únic, fruit de l'experiència de la saga. Aquest Gran Reserva té un període de criança de 30 mesos, temps perllongat gens habitual per a aquesta classificació, el que el converteix en el cava dolç amb més criança del mercat. Una copa del dolç de Gramona és una experiència sorprenent.