Can Sumoi Ancestral Montonega

• Anyada: 2022
• Tipus: Blanc Ancestral
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 10, 0º

• Firma comercial: Vins De Terrer
• País: Espanya
• D.O: S/D.O. Catalunya
• Varietats: Montonega
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color groc amb reflexos verdosos. Molt agradable a la vista.

AROMA:

En nas, presenta una frescor penetrant. Els seus aromes són d'una franquesa i intensitat extraordinària, on les notes de la fruita blanca són les indiscutibles reines.

GUST:

Entrada en boca com no podíem esperar d'una altra manera. Tremenda vivesa, frescor i equilibri, on ens conduirà a un final suau i delicat.

Formatges curats, cremes de verdures, peixos i arrossos mariners

Can Sumoi Ancestral Montonega és un dels dos espumosos que dissenya Can Sumoi, la nova bodega de Raventós o Blanc al Penedès. Es tracta d'un vi elaborat a partir de Raïm de parellada, varietat coneguda com a montonega. Les vinyes es troben plantades en vas, en sòls argilo - calcaris a 600 metres d'altitud, als peus de la Serra de l'Home, en termini municipal del Montmell.

Aquest privilegi d'en clau dóna els fruits d'una alta acidesa i frescor que la vinificació posterior en bodega va preservar. Darrere de la selecció manual de les millors Parellades, en Can Sumoi van procedir a derrapar i en realitzar un premsatge suau. La maceració amb les pells es va prolongar durant 4 hores i la fermentació va tenir lloc en dipòsits d'acer inoxidable, a temperatura controlada i amb els llevats indígenes de la vinya.

Has provat ja aquest producte?