Vinya Selva de Mar Blanc

• Anyada: 2021
• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 14, 0º

• Celler: Mas Estela
• País: Espanya
• D.O: D.O. Empordà
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Groc daurat intens amb rivets d'or, brillant,

AROMA:

De notable intensitat, complex, aromàticament (pruna groga, nespra, pinya confitada, herbes aromàtiques, flor de camamilla), són els registres olfactius que ens apareixen en nas. Molt interessant i gran complexitat.

GUST:

Agradable entrada en boca, bon recorregut i final llarg. És un vi persistent, ben estructurat, saborós i amb caràcter, un vi amb cos, amb molts matisos, un perfil gustatiu de fruites blanques madures, poma groga a el forn, mel de bruc. Interessant la sensació subtil mineral.

Idéal avec des fruits de mer et des poissons de la côte, du riz méditerranéen avec du riz noir, une magnifique fideua avec des seiches et des crevettes roses ou tout simplement de magnifiques écrevisses gratinées au four avec une mousseline douce d'ail jeune.

Température de service de 10 à 12º C.

Propietat mil.lenària situada dins la Vall de Sant Romà, en el terme municipal de la Selva de Mar (Alt Empordà). El 974 el comte Gaufred d' Empúries féu donació d' un extens territori al monestir de Sant Pere de Rodes, llevat de la vall de Sant Romà, ja que es tractava d' un paratge extremadament bell, fèrtil i amb cacera abundant.

El 1989 la familia Soto-Dalmau adquireix el Mas Estela i les 50 ha. de terra que l' envolten. Després d' una llarga feina de restauració, el Mas Estela torna a reviure. Es replanten 16 ha. de vinyes amb Garnatxa negra i roja, Syrah, Samsó i Muscat d' Alexandria. S' opta per lo agricultura biològica des de l'inici 1989 vi tot seguit, el 1999, en biodinàmica.
El Mas Estela, situat a l' extrem nord-oriental de Catalunya, dins el parc Natural del Cap de Creus, és adossat a la serra de Rodes, a 3 km. del mar. El clima és dominat per la tramuntana, principal aliat de la biodinàmica per la seva saludable influència.

Elaboració:
La verema es fa manualen caixes de 18 kg. La tria és acurada al mateix cep. La collita és própia. El sól és de Pissarres a muntanya en terrasses de pedra seca a 380 m. d' alçada.
Varietats: Garnatxa Roja 90%, Muscat d' Alexandria 10%.
Esgranat i espremut al 100%, la maceració pel.licular en fred de 12 hores. La Fermentació en tines inoxidable. El Control de temperatura és de 16º-17º.
El vi té el certificat ecològic pel CCPAE de Catalunya, s' utilitzen principis biodinàmics.

Has provat ja aquest producte?