Can Sumoi Perfum

• Anyada: 2022
• Calendari d'anyades
• Tipus: Blanc Jove
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 12,5º

• País: Espanya
• D.O: D.O. Penedès
• Varietats: Macabeu,Parellada,Malvasia,Moscatell
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Groc intens amb reflexos daurats. Aquest vi pot presentar algun mínim estat de terbolesa per la seva filtració i estabilització molt lleugera en la seva elaboració, molt pura i natural.

AROMA:

Notable intensitat, unió molt equilibrada de les diferents varietats, buscant la naturalitat, la frescor, caràcter fruiter, records a fruites d'os, préssec, paraguaià, nectarines, notes acidulas, les notes perfumades de flors blanques, són molt més subtils però també presents . Vi sincer.

GUST:

Fresc en l'atac, saborós, afruitat, l' acidez ben equilibrada. Records a fruita fresca, pell de raïm, most flor, poma groga, nespra, ... Complex, molt interessant la lleugera sensació de paisatge, la salinitat dels fòssils marins, molt present en aquest paratge mineralitat. Temperatura de servei de 8 a 10 º C.

Ideal amb cuina natural, vegana, vegetariana amb amanides amb combinació de fruites fresques. També plats lleugers, aliments purs, carpaccio de peix, salmó, gamba, pop, tàrtar de tonyina amb alvocat i tomàquet fresc, fins i tot ceviche de reig i vieires.

La família Raventós i Blanc comença aquest projecte l'any 2012. Després de molt viatjar pels racons més recòndits de el Penedès van trobar la finca perfecta. La visió de Pepe Raventós, la seva passió creixent pels vins naturals i la seva voluntat d'anar sempre més enllà, ens porten a la investigació i descobriment de Can Sumoi. Can Sumoi es troba al Massís de l'Montmell, al Coll de les Ventoses, en un punt elevat a 600 metres sobre el nivell de la mar, entre Sant Jaume dels Domenys i Pla de Manlleu. És una finca que des de 1645 impressiona per la solitud de el lloc que l'envolta. Can Sumoi elabora vins naturals. Recuperessin la granja biodinàmica que ha existit a Can Sumoi des de 1645 i s'elaboraran vins naturals d'altura amb la mínima intervenció en els seus processos de viticultura i vinificació. El repte és elaborar vins que reflecteixin el seu origen, recuperant les tradicions a pagès i sense cap tipus d'additiu enològic.

Has provat ja aquest producte?