Perafita Picapoll

• Anyada: 2024
• Tipus: Blanc Jove
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 12,0º

• Celler: Celler Martin Faixo
• País: Espanya
• D.O: D.O. Empordà
• Varietats: Picapoll
• Al.lèrgens: Sulfits

Color

Groc daurat, amb reflexos or intens.

AROMA:

Notable intensitat, vi molt fragant, subtil, franc, aromes primàries ( de poma, aranja ), un fons de fruites tropicals com el litxi, fins records a fonoll, herbacis, sensacions verdes fresques.

GUST:

Agradable en boca, molt bon recorregut, saborós, persistent, amb un caràcter afruitat, fruites cítriques madures, llimona yuzu, llimona dolça molt equilibrat, fresc, fàcil de beure, un final sec, lleuger.

Ideal amb productes de proximitat, els peixos, mariscs, mol·luscs, frescos de la costa. A l'hivern la temporada que és recomanable i millor qualitat dels eriçons de mar. A la primavera uns deliciosos musclos de roca a el vapor. A l'estiu crustacis, la llagosta o llamàntol, planxa, bullits amb salses lleugeres. També arrossos, fideuas mediterranis, Sublim amb un arròs caldós de llagosta de Cap de Creus o La Caldereta menorquina.

La família Martín Faixó, de Cadaqués, va embarcar-se l' any 2000 en la plantació i recuperació de la vinya al parc natural de Cap de Creus. Quatre anys més tard, es collien els primers raïms a mà en les mateixes terres que havien treballat els seus avantpassats.
El vi adopta la denominació Perafita en referència al nom del mas del segle XIV que delimita els termes municipals de Cadaqués, Roses i el Port de la Selva i que el 2003 la família adquireix i posteriorment restaura per transformar-lo en celler. El vincle familiar amb el món del vi ve de lluny. Per part de la mare ( Faixó ), sempre s' han dedicat a la pesca i a l' agricultura, amb vinya i posteriorment olivera. De la banda del pare ( Martín ), han treballat a la restauració. Des de fa 35 anys, els Martín Faixó regenten el restaurant Can Rafa de Cadaqués. L' actual generació ha fusionat aquestes dues vocacions familiars amb la creació del Celler Martín Faixó. El celler compta amb 14 hectàrees plantades de vinya en un terreny mineral format per pissarra, de les varietats Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon, Merlot, Picapoll i Moscat d' Alexandria.

Has provat ja aquest producte?