Mallolet Blanc

• Calendari d'anyades
• Tipus: Blanc Jove
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 13,5º

• País: Espanya
• D.O: D.O. Empordà
• Varietats: Macabeu,Garnatxa Blanca
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

A la vista és molt net i brillant, transparent, de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos.

AROMA:

En l'olfacte és franc, directe, aromes varietals, fruites àcides i blanques amb os (poma groga, préssec, albercoc). Molt agradables, lleugers vegetals amb notes herbàcies, herba fresca.

GUST:

Bona estructura, bon pas per boca i el final és persistent, una acidesa adequada que ho fa molt viu i fresc amb caràcter afruitat (pruna groga, pera llimonera, pinya verda). Lleugera sensació d'untuositat en boca.

Ideal amb plats de cuina lleugera. Els entrants, primers plats, com amanides diverses, verdures a la brasa, plats de cuina vegetariana, vegana. Amb marisc, peixos, tant a el vapor com planxa i tot aquest producte de la Costa local. També amb l'arròs de Pals amb denominació d'origen protegit, un "Arròs a la Cassola de Pals " de carn, peix, marisc i verduretes.

A finals del segl XIX la fil.loxera va arrasar quasi tot el continent europeu i la familia Roig es va traslladar a les vinyes del sud de França al Rosselló, per poder començar altra vegada de zero. A partir del 1896, el besavi Quim va començar a replantar les vinyes que tenien a l' Empordà, a Mollet de Peralada, que havien mort a causa de la maleïda plaga. El Samsó va ser l' escollida principal, llavors pels seus alts rendiments pero avui, controlant la seva producció ens dóna vins amb una frescor molt agradable i un perfil molt mediterrani. Les vinyes estan situades a la plana de Mollet de Peralada, a 50 metres sobre el nivell del mar. Els sòls son de caràcter sorrenc amb una barreja minoritària d' argila i sediments fluvials. El clima mediterrani dóna personalitat als vin, amb la tramuntana com a protagonista i una pluviometria anual força escassa. Els Roig Parals han modernitzat el que van iniciar els avantpassats, per poder continuar amb la tradició familiar. El 2005, en Santi Roig i la Mariona Parals començaven un somni, que aquest era el de continuar tenint cura de les vinyes de més de 100 anys que el besavi Quim havia replantat després de la fil.loxera. Els vins han d' expressar el seu origen i per això sempre han cregut en les varietats autòctones, sobretot el samsó, el macabeu i les garnatxes, que algunes daten des del 1896. El conreu ecològic és un concepte molt important. Ajuda a aconseguir raïms de molt bona qualitat per fer vi que expressi el millor possible la regió, el clima i el terreny. ELABORACIÓ Varietats: Macabeu i Garnatxa Blanca. Vinificació: 3 mesos en diósit amb contacte amb les mares. 3 mesos en diposit amb contacte amb les seves líes.

Has provat ja aquest producte?