Els Bassots

• Anyada: 2022
• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 12,5º

• Celler: Celler Escoda-sanahuja
• País: Espanya
• D.O: S/D.O. Catalunya
• Varietats: Chenin Blanc
• Al.lèrgens: Sulfits

Color

Es presenta tèrbol degut a no haver realitzat cap filtratge previ. De color groc amb reflexos lleugerament daurats.

AROMA:

En nas, si voleu gaudir-lo amb tots els sentits us fem una petita recomanació: decantar-lo, ja que, millora amb tots els aspectes. Un equilibri excepcional entre la fruita i les notes de xerès, juntament amb petites aportacions de fruits secs torrats.

GUST:

Entrada en boca amb una personalitat eclèctica. De pas amb profunditat i amplitud quasi masticable, però farcit d'una frescor que el fa viu i cruixent. De final llarg i persistent.

Bona versatilitat de vi. Llegums, plats especiats, estofats de peix, risottos, carns blanques, arrossos etc..

Els Bassots és un vi blanc natural de la D.O Conca de Barberà elaborat per la bodega Escoda - Sanahuja, i és vi monovarietal de Chenin Blanc.

El raïm utilitzat procedeix d'una única vinya, que de fet és la que li atorga el nom al vi. Ubicats entre Prenafeta i Montblanc, a uns 450 metres d'altitud, els sòls són argilosos i calcaris, i l'agricultura és biodinàmica i l'elaboració de vi completament natural. Cal destacar que, aquest mètode de vinificació provoca que el vi final sigui diferent dels vins que estem acostumats a beure; l'olor, característic i normalment fort, es pot veure incrementat per impureses presents al líquid. És el resultat inevitable de no realitzar cap filtratge ni clarificat i efectuar les fermentacions amb llevats naturals de la vinya.

Més enllà de mètode natural, Els Bassots segueix els processos elaborats que s'usaven fa dècades, quan es produïen els anomenats blancs "brisats", així les fermentacions s'efectuaven amb les mateixes pells (tal com és fan amb els negres) obtinguin així, vins més complexos i de color més intens. To seguit, cal destacar l'última part important i és que, Els Bassots du a terme una criança de quinze mesos en bótes de roure francès abans de l'embotellament final.

Has provat ja aquest producte?