Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes

• Anyada: 2020
• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 12, 5º

• Celler: Domaine Daniel-etienne Defaix
• País: França
• D.O: A.O.C. Bourgogne Chablis
• Varietats: Chardonnay
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color ambre amb certs reflexos daurats. Increïblement agradable a la vista.

AROMA:

Un vi intens i que denota molta puresa. Aromes a fruita confitada i cítrics, Amb una subtilesa floral de rere fons que el fa realment encisador en nas.

GUST:

Pura riquesa amb molta personalitat. Amb molt de cos i una complexitat afegida que li aporta al seu envelliment en lies. Perfecte equilibri amb l'acidesa i la fruita. Una conjunció fantàstica amb una mineralitat expressada en el seu màxim estat.

Tenim davant un vi increïblement versàtil per maridar amb qualsevol plat de peix i/o marisc. Ideal amb un bon plat d'ostres, Llenguado a Meunier, marisc saltejat i una infinitat de coccions amb qualsevol varietat de peix.

Estem davant d'una de les propietats més antigues de Chablis i amb una ascendència familiar de vinicultura que és remunta fa més de 400 anys, és una propietat amb una important presència històrica en el món de la viticultura francesa. La finca de 26 hectàrees té importants plantacions Premier Cru, i l'esperit de la vinificació i cultura del vi que tenen els hi dóna en els vins una intensitat natural que els fa verdaderament únics.
De la varietat Chardonnay, són vinyes amb una mitjana d'edat aproximada d'uns 45 anys, ja que les plantacions més antigues és remunten al voltant de 1905. Les lies s'agiten mensualment durant un any abans d'embotellar-les, sense moure ni filtrar-les. S' embotellen sense filtrar, i és llencen en el mercat amb una edat significativa amb ampolla.
Un productor fantàstic de primera a la regió de Chablis.

Has provat ja aquest producte?