Katy Mono Blanc

• Calendari d'anyades
• Tipus: Blanc Jove
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 12,0º

• Celler: Celler La Vinyeta
• País: Espanya
• D.O: D.O. Empordà
• Varietats: Malvasia
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Groc, palla, reflexos daurats.

AROMA:

D'intensitat elevada, molt aromàtic. complex, diferents matisos, floral, camamilla, flors blanques, fruites madures, poma vermella, pera williams, alguna sensació també de compotes (codonyat, carn de codony)

GUST:

En boca està ben constituït, ben estructurat, saborós, també amb diferents matisos, fruita i acidesa molt ben conjuntades, vi llarg amb cos i personalitat. Original i diferent.

Ideal amb gastronomia local (Amanides, verdures, vegetals, cuina vegana). Embotits de la comarca, formatges, guisats tradicionals de "Mar i Muntanya", verduretes guisades ("faves a la catalana", "pèsols ofegats", etc.) Una recomanació seria elaborar algun plat amb algun dels seus productes que també fan de manera molt artesana i natural (formatges, oli d'oliva, ous, horta).

L' any 2002 Josep Serra i Marta Pedra vàren començar amb 4 hectàrees de vinyes velles a Mollet de Peralada. El 2006 vàren construir el celler, elaborant les primeres ampolles apostant per un imatge jove, fresc, actual, divertit. Recuperant la producció integral d' una masia tradicional elaborant vins, misteles, rancis, olis, ous, formatges. introduint l' enoturisme com a fil conductor amb el celler, un projecte de dedicació amb cor i ànima. Fa uns anys que la "Fundació Mona i el celler la Vinyeta de Mollet de Peralada" col·laboren junts i en l'any 2018 s'han unit esforços i passió per crear un producte únic i solidari: El Monovarietal. Es diuen Mico perquè són vins elaborats amb una sola varietat de raïm. En el cas de el vi blanc s'ha utilitzat malvasia. Cal destacar que són vins vegans. No s'ha utilitzat cap derivat animal ni gelatina en el seu procés d'elaboració. Aquest és un projecte de futur. La idea és que cada any es faci servir la imatge de dos primats diferents de centre i que les ampolles es puguin col·leccionar.

Has provat ja aquest producte?