Jean Grivot Richebourg Grand Cru

• Anyada: 2005
• Tipus: Negre Alta Expressió
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 13,5º

• Celler: Domaine Jean Grivot
• País: França
• D.O: A.O.C. Bourgogne Côte de Nuits
• Varietats: Pinot Noir
• Al.lèrgens: Sulfits

Color

Net i Brillant. Color vermellós clar amb reflexos de color violeta, sense molta potència de color i amb una capa d'intensitat mitjana - alta. Molt agradable a la vista.

AROMA:

Entrada molt fresca, destaquen els seus aromes característics de fruita vermella, flors i herbes lleugerament infusionades. Destaca un important rere fons d'espècies dolces com són les notes de vainilla, i molt subtilment torrats, aportada per la criança en bóta de roure francès.

GUST:

Entrada molt delicada i elegant, fet diferenciador de qualsevol Pinot Noir procedent de la Borgonya. Amb tanins presents però al mateix temps subtils i una acidesa relativament poc pronunciada fan que en aquest vi és caracteritzi més la fruita.

La seva delicadesa i elegància el fan ideal per acompanyar i maridar plats de tot estil, sense molta potència gustativa, ja que podria arribar a inferioritzar el vi. Aniria perfecte per acompanyar-lo amb magret d'ànec amb salsa de fruites vermelles, pasta amb salses i tòfona, etc.

Les vinyes estan densament plantades i cultivades orgànicament "sense certificació", mentre que l'objectiu al celler és l'equilibri i l'expressió clara del terroir.
Els 38.3 hectàreas de Jean Grivot es van repartir en 22 denominacions amb vinyes a les comunes de Vosne-Romanée, Vougeot, Chambolle-Musigny i Nuits-Saint-Georges. A més dels tres grans noms, hi ha 8 primer cru, inclosos els molt coneguts Les Beaux Monts i Suchots a Vosne-Romanée.

Els raïms estan derrapats i la maceració en fred generalment dura només un o dos dies. La fermentació alcohòlica és espontània i la fermentació malolàctica es produeix en bóta. Depenent de la collita, la proporció de roure nou és del voltant del 40-70% per als grands crus.

Has provat ja aquest producte?