Pegasus Bay Sauvignon Semillon

• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 15,0º

• Celler: Pegasus Bay
• País: Nova Zelanda
• D.O: Canterbury Waipara Valley
• Varietats: Sauvignon Blanc, Sémillon
• Al.lèrgens: Sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Molt agradable a la vista.

AROMA:

Entrada en nas on t'aclapara una explosió de fruita tropical, on destaquen el maracujà, fruita de la passió, meló, pinya i mango. Als minuts en copa afloren els aromes vegetals, on la verdura i els tocs d'espàrrecs agafen el relleu.

GUST:

En boca es presenta concentrat, fresc i farcit d'una riquesa commovedora. Refina el paladar amb la seva acidesa viva i ben estructurada, on et recondueix a un final sec i cítric.

Ideal amb amanides de pasta, musclos o escopinyes al vapor, plats de pasta saltada amb bolets, all i julivert, verdures a la brasa, cebiches, carpaccio de vedella, etc.

Les vinyes, que tenen gairebé trenta anys, es conreaven en una sèrie de terrasses descendents gradualment cap al nord en sòls pedregosos. Deliberadament teníem una barreja de fruites exposades i ombrejades a les vinyes de sauvignon blanc per garantir un ampli espectre de sabors. La semillon que madura naturalment després, va estar completament exposada a la llum solar.

Vam triar el sauvignon per etapes durant l'abril, cronometrant cada collita per optimitzar encara més la gamma de sabors naturals del raïm. La semillon es va collir al maig, moment en el qual havia aconseguit una maduració fisiològica òptima. Aquestes varietats van ser fermentades per separat, la semillon en bótes velles de roure francès per ajudar a desenvolupar la textura del vi sense afegir roure. Totes dues varietats van estar envellides durant els seus dipòsits naturals de femta de llevats (sobre lies) durant vuit mesos per completar el paladar, i quedant la porció de semillon en bótes durant tot aquest temp

Has provat ja aquest producte?