Ossian Capitel

• Anyada: 2021
• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 13,5º

• Celler: Ossian Vides Y Vinos
• País: Espanya
• D.O: V.T. Castilla y León
• Varietats: Verdejo
• Al.lèrgens: Sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color groc amb reflexos verdosos. Molt agradable a la vista.

AROMA:

En nas és complexitat en aromes. Primer contacte on t'embolcallen els perfums de la fruita blanca (pera i meló) i de pinyol quasi computada (préssec). Als minuts, apareixen les notes d'herbes silvestres que es troben banyades en un caràcter mineral molt accentuat.

GUST:

En boca es presenta amb bona voluminositat. Paladar saborós, potent i lleugerament untuós, però marcat per un equilibri i acidesa fantàstica. Llarg i persistent, i on es pot dir que la història queda reflectida.

Perfecte per acompanyar tota mena de plats on els ingredients del mar siguin els protagonistes. Peixos blancs al forn, arrossos caldosos i tota classe de marisc amb salsa (marinera o all i julivert).

Les vinyes es troben a la localitat segoviana de Neva, el poble més elevat de tota la Denominació d'Origen Rueda, entre els 840 i els 930 metres sobre el nivell de la mar (150 metres més que a la zona propera a Duero), en una zona coneguda com "El Cordel de les Merinas". Això ocasiona un clima peculiar, amb oscil·lacions tèrmiques dia / nit més altes que a la vall, el que retarda la data de la verema amb cicles de maduració més lents i llargs.

D'altra banda, en Ossian hi ha el convenciment que per elaborar un gran vi és imprescindible partir de la millor matèria primera i més tractant-se d'una vinya com aquesta. Cal dur a terme les tècniques més naturals per expressar el millor del terrer sense que cap factor extern interfereixi en ell. Per això la seva aposta ha estat sempre l'aplicació de tècniques basades en l'agricultura ecològica, tractan-se de la vinya ecològica més antiga registrada i certificada en la D.O.Rueda.

Ossian es va fundar el 2005 sobre unes vinyes absolutament excepcionals d'entre 100 i 200 anys. Es tracta de verdejos prefiloxèrics, ja que aquest terrer va escapar de la plaga a causa de la seva condició sorrenca.

Has provat ja aquest producte?