NOTA DE TAST
Color
Groc palla, net i brillant.
AROMA:
Intensitat aromàtica equilibrada en què es combinen notes exòtiques i tropicals (fruita d'os com préssec) juntament amb tocs més cítrics.
GUST:
En boca és amable, afruitat i untuós amb un final dolç i llaminer.
MARIDATGE
Vi semidolç ideal per acompanyar des aperitius fins postres. Bon acompanyant de peixos, mariscs i arrossos. Especialment amb pastís de formatge amb gerds.
Temperatura de servei de 6º a 8º C.
ET POT INTERESSAR
EL CELLER
Cellers Altanza, situada a Fuenmayor (Rioja Alta), va néixer a l'octubre de 1998 amb un clar principi fundador: elaborar vins de qualitat, d'un estil més "vivaç" que el clàssic Rioja d'abans, i comercialitzar-los a un preu just. S'entén que la llarga tradició vitivinícola i enològica de la regió era motiu d'orgull havia de respectar-se en la seva essència. No obstant això, el gust dels consumidors nacionals i estrangers, cada vegada més ben informats, i les exigències d'higiene, qualitat i eficiència dels nostres temps indicaven clarament que les noves tecnologies havien d'estar presents en el procés d'elaboració des del principi.
Per tant, l'arquitectura del celler es concep també, al igual que el projecte, seguint un equilibri entre tradició i tecnologia.
La tradició no només es reflecteix en la bellesa de l'edifici central i els seus jardins, sinó també en l'elecció del seu varietal, l'ull de llebre, i en certs elements de el procés de vinificació, com les premses hidràuliques verticals o els tines de 22.000 litres de capacitat fets amb el roure que prové dels boscos centenaris de "Allier", a França. A més, cal assenyalar que la major part de les 7.500 bótes són de roure francès.
La tecnologia es reflecteix principalment en els dipòsits d'acer inoxidable de diferents mides dotats de camises de fred i calor per al control absolut de la temperatura durant les fermentacions. Tenen el seu propi laboratori i amb un boteller modern, que es manté a una temperatura constant.
Actualment la finca compta amb una extensió de 220 Has. de vinya i 60 d'olivar. Subministra la major part del raïm que es necessita; la resta es selecciona acuradament.
ELS VINS
Celler especialitzat en l' elaboració de reserves 100% ull de llebre, posteriorment es van incorporar dos criances, un blanc aromàtic i un rosat. En Altanza sempre es troben vins expressius, elegants i amables, amb una bona integració entre la bóta i la fruita i amb una marcada personalitat.
LA NIÑA DE MIS OJOS
Vi blanc semidolç amable i seductor.
Varietats: Sauvignon Blanc i Verdejo.
Elaboració: El most, un cop filtrat, comença la fermentació en dipòsits d' acer inoxidable a 15ºC. Un cop finalitzada, maceració controlada per extreure les millors qualitats dels seus varietals.
