Perelada Ex Ex 4

• Anyada: 2022
• Tipus: Negre Criança
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 14,0º

• Celler: Castillo Perelada Vinos Y Cavas
• País: Espanya
• D.O: D.O. Empordà
• Varietats: Syrah
• Al.lèrgens: Sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color púrpura intens amb reflexos granats, i on presenta una intensitat de capa mitjana - alta.

AROMA:

Entrada en nas amb una intensitat molt marcada. Predominen les notes de fruita negra madura, florals i balsàmiques que es troben en perfecta harmonia amb els aromes de la criança ben integrats.

GUST:

En boca es presenta amb la carnositat que caracteritza la Syrah, i on, els seus tanins s'expressen amb força i al mateix temps amb una elegància que passa desapercebuda. Estem davant d'un vi complex i amb força. De final llarg i persistent.

Un vi que marida perfectament amb plats de carn nobles i elaboracions neutres, on pot acompanyar amb qualsevol procés de brasa, forn i planxa. Sensacional amb secret ibèric amb prunes confitades, magret d'ànec amb salsa de fruits vermells o filet de vedella de Girona amb virutes de foie.

Vi de finca monovarietal elaborat a partir de la collita 2001 de Syrah de la finca la Garriga. Des de fa anys, els enòlegs de Castell de Perelada estan investigant els diferents comportaments de qualitat que presenten diferents clons d'una mateixa varietat de raïm plantats en una mateixa parcel·la. Després de vinificar el raïm de cada clon per separat, s'ha demostrat que és molt important seleccionar el clon bàsicament en funció de dos factors: la seva adaptació a un terreny determinat i l'estil de vi que es vol elaborar.

El Castell de Perelada Ex Ex 4 és un dels vins obtinguts a partir d'aquesta investigació, sent, de fet, el que millor qualitat va donar en la collita 2001 respecte als altres vins de la mateixa varietat amb diferent clon. La Garriga es una vinya de 50 hectàrees, situat a uns 5 kilòmetres de Perelada, en un terreny pla, argilós i amb sorra de pH neutre.

Edició Limitada de 2941 ampolles.

VINIFICACIÓ:

El raïm és seleccionat i veremat a mà. Amb una vinificació en negre, maceració durant vint-i-cinc dies i amb una fermentació controlada de 24º. Posterior criança de setze mesos en bótes bordelesa nova de roure francès Allier de gra fi.

Embotellat el 30 de juny de 2003.

Has provat ja aquest producte?