Scala Dei Heretge

Anyada:
2016
 
Calendari d'anyades
Tipus:
Negre Alta Expressió
Capacitat:
0,75 L.
Graduació:
14,5º
Celler:
Cellers Scala Dei
País:
Espanya
D.O:
D.O.Q. Priorat
Varietats:
Al.lèrgens:
Conté sulfits
Vins D.O.Q. Priorat   (Espanya - Catalunya)
  •   Stock
    DISPONIBLE
  • Has tastat aquest producte?
             
  • Guía Peñín 93/100
  • Puntuació Parker 93/100
93 93
Foto Scala Dei Heretge  vi negre

Scala Dei Heretge

 
2016 93
   
   
   
   
 
2017 92
2016 93
   
   
   

INFORMACIÓ D'INTERÈS Scala Dei Heretge 2016

NOTA DE TAST

Color: Net, límpid i brillant. Color granat amb reflexos violacis. Intensitat de capa alta. Molt agradable a la vista.

Aroma: Presenta profunds aromes de fruita negra, on es barregen la fresca i la més madura/computada. Als minuts, apareixen notes florals, d'una intensa i marcada violeta, que es fon per donar pas a una mineralitat típica del terrer.

Gust: En boca és molt complex. Disposa d'una profunditat extraordinària, on es barregen personalitat i frescor. Tanins elegants i molt ben integrats.

MARIDATGE

Pollastre amb prunes, paelles, arròs de conill amb verdures, calçots amb salsa romesco, escalivada amb formatge de cabra, plats de carn amb tota mena de cocció, etc.

INFORMACIÓ ADDICIONAL

Heretge és un monovarietal de Carinyena que trenca amb el "dogma" seguit fins ara per Cellers Scala Dei, on la Garnatxa ha estat sempre el senyal d'identitat. És, doncs, una aposta transgressora, una "heretgia" i un tribut a la viticultura ancestral de la zona. Aquesta edició limitada del voltant de 3.000 ampolles s'ha elaborat de forma artesanal amb raïm procedent de vinyes de més de vuitanta anys d'antiguitat de tres "costers" diferents: Cap a la Serra, Parts de l'Ase i La Font, reflectint així fidelment la tipicitat i el caràcter únic de la zona.

L'elaboració del vi és semblant a la que fem a Cellers Scala Dei amb les nostres garnatxes de vinyes històriques. Bàsicament la idea és no intervenir perquè el que mostri el vi sigui la peculiaritat del terrer que tant marca els vins de pissarra del Priorat. Així doncs, la fermentació va tenir lloc en dipòsits oberts de ciment, alternant remenades i remuntats en funció del tast diari. Fermentar amb un 30% de la rapa, el que correspon a un dels tres "costers", on vam aconseguir veremar amb una rapa madura. Va estar 22 dies en contacte amb les pells des de l'encubat fins a la premsada. La fermentació té lloc amb els llevats autòctons.

Scala Dei Heretge , vi negre D.O.Q. Priorat, és un dels més de 9000 productes que trobaràs a la nostra botiga online.

 
NECESSITES AJUDA?

Aquest web utilitza cookies pròpies i de tercers, per millorar la teva experiència i recopilar informació estadística sobre la teva navegació. Si continues navegant, considerem que acceptes el seu ús. Per a més informació, consulta la nostra "Política de cookies".