Guímaro Finca Meixeman

• Tipus: Negre Criança
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 13, 0º

• Celler: Adegas Guimaro
• País: Espanya
• D.O: D.O. Ribeira Sacra
• Varietats: Mencía, Brancellao, Caíño, Garnatxa Tintorera, Merenzao, Mouratón, Sousón
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color granat amb reflexos violacis. Intensitat de capa mitjana / alta. Molt agradable a la vista.

AROMA:

En nas representa la màxima essència dels vins gallecs. La presència de la fruita madura, on s'expressen les cireres, les maduixes i els gerds aconsegueixen fondre's en una simbiosi perfecta amb els aromes més herbacis i torrats de la mateixa criança.

GUST:

Entrada en boca fresca i sedosa, on s'harmonitza amb una acidesa molt ben marcada, uns tanins avellutats i una fusta tremendament subtil i integrada, un conjunt que li aporta una elegància molt característica en el paladar. Final agradable, càlid i persistent.

L'acompanyarem amb plats de caça de ploma, com una guatlla guisada i un conill rostit. Perfecte amb formatges curats, com potser un manxec, tetilla i idiazabal són eleccions idònies. I com no, un bon arròs sec de bolets amb magret d'ànec.

El Finca Meixemán de Celler Guímaro és un negre envellit en bótes usades de roure francès que combina el caràcter del raïm mencía amb el de les castes autòctones, com el Caiño, el Souson o el Brancellao. Les vinyes de més de setanta anys amb les que s'elabora aquest excepcional vi arrelen en els sòls granítics i pissarrosos de la Ribeira Sacra.

Al costat del respecte a les castes tradicionals de la Ribeira Sacra, a Guímaro han apostat per retornar a les elaboracions tradicionals, com les fermentacions amb rapa o el trepitjat del raïm. Aquests tripijocs, que requereixen molta mà d'obra i poca mecanització en celler, atorguen particulars notes en tast que resulten sorprenents per a la gent jove i que recorden els vins d'abans a la gent gran.

Has provat ja aquest producte?