Espelt Les Elies

• Anyada: 2019, Molt bona
• Tipus: Negre Alta Expressió
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 15, 0º

• Celler: Celler Espelt
• País: Espanya
• D.O: D.O. Empordà
• Varietats: Garnatxa Negra
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Color porpra brillant i pàl·lid.

AROMA:

Aromes a fruita vermella com el maduixot, la grosella, la cirera i un record a mora, amb matisos de mantega, ens fan recordar herbes aromàtiques mediterrànies, com ara el cap d'ase.

GUST:

Frescor pròpia de vinyes entre el Cap de Creus i l'Albera amb tons amagats de sotabosc. Una acidesa que ens fa sentir-lo lleuger. Un taní subtil i d'agradable textura que, junt amb una amargor herbàcia ben integrada i un final persistent , fan que el puguem gaudir ara o més endavant.

Recomanem servir aquest vi a uns 10 -12 ºC. Ideal per a tota mena d'arrossos: arròs bullit amb lluç, arròs de llamàntol o amb espardenyes i evidentment, l'arròs de mar i muntanya.

Vi provinent de diferents vinyes de lledoner negre treballaes en ecològic, amb coberta vegetal sembrada i eliminada en el moment de la brotació per tal de millorar per una banda la microbiologia i l’estructura del sòl i per l’altra per a compensar l'estrès hídric. Es fa una poda qualitativa d'hivern a dos ulls per cap i una poda en verd amb selecció de tòries i de raïm per a afavorir l’equilibri. El 2019 no és un any de brima i això fa que la ventilació hagi estat molt important per a la maduresa correcta del raïm. Es
va collir a mà amb selecció a la vinya, el 19 de setembre, amb caixes de 15 kg. El raïm va tenir una bona maduresa fenòlica i aromàtica i un grau alcohòlic moderat per la varietat i la zona i una frescor molt viva.

Has provat ja aquest producte?