Espelt Garnatxa Airam

INFORMACIÓ D'INTERÈS Espelt Garnatxa Airam

NOTA DE TAST

Color: Net i brillant. Color taronja ocre amb reflexos daurats fusionats amb color coure. Amb llàgrima lenta i densa que ens indica que és un vi ric amb sucres.

Aroma: Entrada en nas cautivadora, demostra una complexitat abismal, on recomanem realitzar un segon i tercer cop de copa per poder gaudir-lo amb totes les seves virtuts. Es presenten amb tota la seva essència aromes de vainilla, canyella i fruits secs. Es perceben les prunes, panses i orellanes. Apareixen els records de la seva llarga solera, una criança en bótes de roure.

Gust: Entrada en boca, on un fil conductor ens transporta dels records olfactius presents, als gustatius. Dolçor marcada i melosa pel pas del temps, és un vi que parla per si sol, i expressa saviesa i elegància. S'interpreta la mel fumada conjuntada amb sucre cremat. El pas per boca és untuós, sedós i extraordinari.

MARIDATGE

Ideal amb taps (pa de pessic) de Cadaqués flambejats. Una pastisseria selecta, pasta de full amb fruits secs: bisbalenc, cabell d'àngel i fruits secs. Una variant de contrast seria un assortit de formatges, fins i tot blaus amb codonyat.
Ideal amb una temperatura un xic més baixa, entre 6-8º, el recomanem gaudir-ho amb una copa Riedel Vinum Extreme Riesling.

INFORMACIÓ ADDICIONAL

Unes paraules que apareixen a la contra etiqueta de l'ampolla. Explicació personal del celler de la família Espelt:
- A casa dels seus avis hi havia un lloc màgic: el celler. Durant la infància hi baixava amb el seu avi Lluís, un cop a l'any, per reomplir amb garnatxa les velles bótes de roure que encara tenien vi de l'any anterior. Era el vi de la família, un vi amb solera, confitat però no gaire dolç, amb què obsequiaven els amics. Aquell record encara l'acompanyava. Aquesta solera és la història de les veremes del celler des de 1997.