Xarel.lo Brisat Can Ràfols

• Calendari d'anyades
• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 11,5º

• País: Espanya
• D.O: D.O. Penedès
• Varietats: Xarel·lo
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Groc pàl·lid, amb reflexos verdosos. Pot presentar alguna lleugera terbolesa.

AROMA:

Notable intensitat, fruita verda i blanca fresca, alguna sensació vegetal, herbàcies, flors de muntanya, complex i fragant.

GUST:

Una sensació tàctil, glicèrica, untuosa, sabors fruiters, amb un final cítric, vegetal (poma, nespra, pell de raïm). Vi amb gust, personalitat, llaminer, ben estructurat, original i molt "natural".

Amb la gastronomia vegana. Cuina amb influència Mediterrània, pastes fresques, arrossos, verdures, marisc de la costa, plats lleugers, amanides variades i també fantàstic amb "ceviches" de peix.

La història de Can Ràfols dels Caus va començar el 1979. Carlos Esteva va decidir anar-se'n a viure a la finca del seu avi situada al Garraf (Barcelona). L'arribada d'Esteva a Garraf va suposar una revolució plantant noves varietats i mètodes de cultiu. El Sr. Esteva va decidir donar un gran pas amb la construcció d'un nou celler que li permetés treballar millor les microvinificacions que estava duent a terme amb diferents raïms i parcel·les de la finca. Aquesta nova celler està incrustada totalment a l'entorn de l'Massís de Garraf, integrada en el paisatge i projectada a diferents nivells per tal de facilitar la vinificació per gravetat. Elaboració: Xarel·lo brisat, neix de la col·laboració amb el projecte Verema Solidària que té com a objectiu donar suport a projectes socials que lluiten contra la pobresa i l'exclusió social. Només xarel.lo de la Vinya de l'Pou Sec amb la col·laboració d'un centenar de persones van trepitjar el raïm en un antic cup de pedra dels vins brisados, que tradicionalment s'elaboren macerant el most amb les seves pells i el rapa. El vi va fermentar amb els seus propis llevats en bótes de diferents orígens i en petits recipients de fang. Un vi ecològic i molt personal de què tan sols s'han elaborat 800 ampolles.

Has provat ja aquest producte?