Coche-Dury Meursault

• Anyada: 2013
• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 12,5º

• País: França
• D.O: A.O.C. Bourgogne Côte de Beaune
• Varietats: Chardonnay
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color groc palla amb reflexos daurats. Molt agradable a la vista.

AROMA:

Intensitat amb molt bona complexitat d'aromes en estat pur, on hi trobem un ventall de cítrics, hi on la taronja s'alça amb molt bon protagonisme. Tot això acompanyat d'unes percepcions balsàmiques i especiades que en el seu conjunt el fan molt agradable en nas.

GUST:

Entrada molt delicada. Llarg en boca, en la qual trobem que no té extrems molt durs i una acidesa molt agressiva. Acompanyat i perfectament equilibrat amb una excel·lent harmonia al seu pas per boca.

Gràcies a la seva versatilitat el fa ideal per poder acompanyar-lo amb tota classe de plats al qual potser peixos blancs, peixos a la brasa o al forn, marisc, carns blanques i menjar picant.

Només cal parlar de Meursault per evocar una infinitat de preguntes sobre la icona de resident del poble, Jean-Francois Coche. Va començar a treballar en les vinyes familiars juntament amb el seu pare, Georges, als catorze anys, convertint-se en la tercera generació. Des d'aleshores, l'enigmàtic i modest Jean-François ha acceptat de mala gana la fama dels seus vins. Quan se li va preguntar, segurament diria que és un rigor, una vigilància constant i una adhesió a la tradició de la vella escola que fa que els vins siguin tan especials. El patrimoni de Jean-François sembla més lligat als estudiosos i religiosos que una vegada van propagar aquesta zona de Borgoña durant l'Edat Mitjana que no pas als gals de la tradició, ja que el seu estil de treball és gairebé hermètic. Quan Kermit, el client més gran de Coche, demana una cita, sempre se li diu: "Només a la tarda quan torno de les vinyes". Avui, el seu fill, Rafael, ha pres les regnes amb la seva dona, Charline, i els dos continuen la tradició familiar amb gran reverència. Cultiven gairebé nou hectàrees de vinyes en minúscules parcel·les sobre sis comunas: Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie i Volnay. Aproximadament la meitat de les seves explotacions se situen al voltant de la seva ciutat natal de Meursault, amb les seves parcel·les de Bourgogne que envolten la casa i el celler. Encara que són més coneguts per la seva Chardonnay, també fan ampolles de sis exquisits Pinot Noirs. No es planten clons de cap tipus, una absoluta claredat a Borgonya, on els hiverns freds, humits, les tempestats espinoses de la primavera i les pluges de collita fan que l'agricultura sigui un desafiament. Un cop al celler, les vinificacions són llargues i tradicionals, amb contacte amb les lies esteses. Aquest temps extra a les mares impedeix l'oxidació i treballa conjuntament amb la frescor excel·lent que els seus raims aconsegueixen. S'utilitza una bona proporció de fusta nova, per no influir en el sabor del vi, sinó per ampliar el potencial d'envelliment d'aquests vins. És la seva acidesa vibrant, sovint amagada en la opulència que els ajuda i els envelleix amb tan amb d'èxit.

Has provat ja aquest producte?