Vins varietat Carménère

Varietat de raïm negre originària de la regió Médoc francès, que es va considerar extingida a causa de la plaga de la fil·loxera. Es va redescobrir a Xile analitzant uns ceps de Merlot de peculiars característiques que van resultar ser de Carménère. Actualment és la varietat més important de les terres xilenes i es caracteritza per ser de maduració tardana, sensible a les plagues i baies de color blau fosc. Els vins resultants seran de gran estructura i bona concentració colorant. Sobresurten aromes a fruits vermells, aromes especiats i a xocolata i també depenent del grau de maduració notes vegetals com el pebrot.