ET POT INTERESSAR
La destilación se realiza en pequeños toneles de cobre de donde sale una ginebra con una textura y riqueza de aromas única. El lento proceso permite al destilador seleccionar con precisión el corazón de la ginebra, eliminando cabezas y rabos. Además, el Charentais (tipo de alambique), con cuello en forma de cisne, afavorece la concentración de aceites esenciales, que contribuyen al refinamiento de la ginebra y le aportan complejidad aromática. Citadelle es la única ginebra del mercado que aún utiliza este método de destilación tan antiguo y que la hace tan exclusiva. Esta técnica produce un alcohol con una estructura muy fina que soporta la razonable adición de enebro y otros botánicos. El maestro destilador selecciona los botánicos que complementaran el frescor de la ginebra con aromas agridulces, florales y exóticos. Con gran destreza son capaces de llegar a un equilibrio aromático perfecto. Un amplio rango de aromas y sabores son el sello diferencial de esta excepcional ginebra. Aunque la recepta de la Citadelle se mantiene en secreto, los ingredientes clave son enebro y raíz de violeta de franceses, cilantro de Marruecos, almendra y limón agridulce de España, piel de jugosas naranjas mejicanas, angélica del norte de Alemania, cardamomo (la especie más cara del mundo después del azafrán) de la India, corteza de casia de Indochina y canela de Sri Lanka, el dulzor de la regaliz de China, el sabor picante de los Granos del Paraíso de África (pimienta de Guinea)
Hinojo del Mediterráneo y raíz de lirio que le proporcionan las propiedades digestivas y la habilidad de reforzar los complejos sabores que la ginebra contiene.
