ET POT INTERESSAR
El 1999, la direcció de la destilleria Glenfarclas va adquirir, en una subhasta de Christie's, una raríssima ampolla datada al voltant de 1896. El segle XIX, es considera l'època daurada dels destiladores de malta, de manera que la compra va ser molt important. Va ser durant una de les visites a la destilleria GLENFARCLAS, a la sala que fa al mateix temps d'arxiu de mostres i de velles ampolles on va sorgir la idea de crear una rèplica d'aquesta ampolla. La seva reproducció no semblava tasca fàcil, i realment s'ha trigat tres anys a aconseguir-ho. La realització d'un bon whisky blended és la confirmació d'una experiència de llargs anys i d'un estil particular. El Sr Gordon J. Doctor, un dels més distingits blenders, ha seleccionat els millors maltes, de les terres altes escoceses, obtinguts en prestigioses destilleries i els ha envellit durant llargs anys en botes principalment de xerès.
El resultat, aquest únic i especial aiguardent - "usige beata" per als escocesos - amb un gust inspirat en els blendeds del segle XIX, època en què els whiskies combinaven la robustesa i la qualitat, amb un accent Jerez inconfusible. El malta es deixava sentir al paladar, elegant, en boca una combinació d'avellanes, nous i un lleuger toc de mel, el final llarg, sec, càlid amb notes de taronja amarga.
Aquesta experiència conclou avui en petites edicions de 3.000 ampolles numerades de Highland Dream ® of Scotland de 18 anys.
