Matsu El Viejo
- Anyada:
- 2017
- Calendari d'anyades
- Tipus:
- Negre Reserva
- Capacitat:
- 0,75 L.
- Graduació:
- 15,0º
- Celler:
- Matsu
- País:
- Espanya
- D.O:
- D.O. Toro
- Varietats:
- Tempranillo
- Al.lèrgens:
- Conté sulfits
(Espanya - Castella Lleó)
-
Stock
DISPONIBLE -
Has tastat aquest producte?
Matsu El Viejo
INFORMACIÓ D'INTERÈS Matsu El Viejo 2017
NOTA DE TAST
Color: Net, límpid i brillant. Color cirera picota amb reflexos violacis, on presenta una intensitat de capa mitjana - alta. Molt agradable a la vista.
Aroma: Primer contacte en nas, on la seva intensitat aromàtica et dóna la benvinguda, s'enllacen en una harmonia equànime els aromes primaris i terciaris, oferint-nos així les notes de fruits negres madurs juntament amb les torrades, especiades i els característics tocs fumats de la bóta.
Gust: Entrada en boca on la seva corpulència t'omple els sentits. De paladar carnós i tanins madurs. Retrogust on la presència de la fruita madura torna a aparèixer amb els torrefactes de la fusta. De final llarg, ample i persistent.
MARIDATGE
És un vi que anirà de la mà amb plats de potència gustativa forta, i aquí destaquem els plats on la carn sigui l'indiscutible protagonsita: Civet de senglar, cua de toro estofada, vedella amb bolets, peus de porc rostits, pollastre amb prunes, etc...
INFORMACIÓ ADDICIONAL
Celler pertanyent al grup Vintae en què els negres elaborats a l'empara de la denominació Toro són vins d'alta expressió que uneixen la cura del natural i modernes tècniques de la biodin[amica per aconseguir vins ecològics i molt elegants.
Verema: Verema manual i trasllat al celler en petites caixes i remolcs.
Vinificació: La maceració i fermentació es porta a terme en dipòsits de formigó i la fermentació malolàctica té lloc en bótes noves de roure francès on posteriorment realitza la seva criança durant 16 mesos.
Embotellament: No s'ha realitzat filtrat i el clarificat es porta a terme sense processos agressius.
