Mas Escorpí Pinoteamo

• Tipus: Blanc Jove
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 11, 5º

• Celler: Caves Gramona
• País: Espanya
• D.O: D.O. Penedès
• Varietats: Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color groc amb reflexos coure. Molt agradable a la vista.

AROMA:

En nas el seu perfum i fragància et captiva des de el primer moment. Ventall d'aromes extraordinari on ballen entre elles amb una simbiosi espectacular. Presència de fruits vermells (maduixa de bosc) i la fruita blanca (codony i poma al forn), es fusionen amb els aromes balsàmics i herbacis com el fonoll i la regalèssia. Acabant amb un toc subtil però present aroma fumat que li aporta complexitat aromàtica.

GUST:

Entrada amb contundència i amplitud, on el pes de la fruita li confereix una voluminositat i textura untuosa important, que finalitza amb una cruixent acidesa que tanca el conjunt. Llarg i persistent en el seu recorregut.

Plats de pasta, arrossos (paelles i risottos), carns blanques, menjar asiàtic, menjar especiat (indi o crioll). Formatges d’intensitat mitjana.

"Gramona treballa les seves terres ininterrompudament des de mitjans de segle XIX. Sis generacions d'una família de tradició vitivinícola que durant anys ha treballat amb respecte i passió per la terra i amb un segell de qualitat indiscutible. Fidels a una filosofia sostenible per al nostre entorn, recorrem a l'agricultura biodinàmica per al cultiu de les vinyes i per l'elaboració dels vins i escumosos "

Basades en la minuciosa observació i tractament dels factors que influeixen en la terra i en el seu hàbitat. No s'apliquen herbicides ni pesticides químics, s'empren recursos naturals amb el principal objectiu de preservar l'equilibri de l'entorn i mantenim cobertes vegetals espontànies per aconseguir sòls esponjosos. A través de la biodinàmica, un pas més enllà de l'ecologia, es vivifiquen les vinyes i es busca elevar els seus nivells de biodiversitat: s'apliquen infusions i decoccions de plantes per evitar plagues, i s'elaboren els propis preparats i el propi compost animal i vegetal a partir de l'hort de plantes medicinals i de la granja de vaques, ovelles i cavalls.

Elaboració:
Es recol.lecten manualment, es fa servir taula de selecció, entrada per gravetat. Refredament del raïm, premsa del carràs sencer, fraccionat meticulós del most. El 50% del vi fermenta en dipòsits d' acer inoxidable i l' altre 50% fermenta en bótes de diversos usos; no es busca l' aportació de la fusta, però sí una lleugera mineralització. Passa 3 mesos en contacte amb els seus llevats.
Aquest vi roman un mínim de 6 mesos en ampolla abans de sortir al mercat.

Has provat ja aquest producte?