NOTA DE TAST
Color
Net, límpid i brillant. Color vermell intens amb reflexos granats, on presenta una intensitat de capa mitjana. Molt agradable a la vista.
AROMA:
Entrada en nas on ens ofereix una gran representació aromàtica, fruita negra de pinyol (pruna i cirera), els tocs florals del cassís i les notes torrefactes s'expressen juntament amb les vainilles procedents del roure.
GUST:
En boca es presenta elegant i amb molt bona presència de tanins. Aconsegueix expressar-se amb una puresa i franquesa espectaculars. De final llarg, persistent i fresc.
MARIDATGE
Perfecte per acompanyar la gastronomia francesa, on destacariem els plats com la Côte de boeuf, Boeuf Bourgignon, Fondue bourguignone, Cassoulet, Chili con carne
ET POT INTERESSAR
El Domaine Lafage, situat als afores de Perpinyà, és el celler de Jean-Marc i Eliane Lafage, sisena generació encarregada de les vinyes familiars. La història moderna del celler va començar amb 36 ha de ceps vells heretades i es va estendre gradualment per racons molt variats del Roussillon, en els quals els diferents climes i terrers se succeeixen, permetent al celler elaborar un catàleg de vins dels més complets de tot França.
Entre el mar i la muntanya, Lafage reuneix tres terrers molt concrets: l'Agly (terreny de marga negra, que confereix opulència i autenticitat al raïm de muscat, garnatxa i carinyena), Perpinyà (tramuntana i mar, terres calcaris en zona al·luvial, ideal per als blancs de garnatxa blanca i grisa, i per als seus rosats) i les Aspres (sòls marbro-esquistosos, envoltats de garriga, l'última vinya plantada en terrasses a peu dels Pirineus).
Veremen els raïms a mà, amanyagant al màxim la vinya i respectant la natura en cada detall. Al celler, atorguen la major part del protagonisme a la fruita, treballant amb materials com l'acer inoxidable o el ciment i reservant la fusta, sovint de gran volum, per als vins de gamma alta que poden integrar-la sense que la seva aromàtica essencial es vegi distorsionada.
En els seus vins trobem, sovint, un perfil o característiques que ens recorden als vins elaborats a l'altre costat dels Pirineus, especialment als de la DO Empordà o fins i tot als de Priorat, tot i estar més allunyats. Igual que succeeix amb els vins d'aquests veïns catalans, els vins de Domaine Lafage han estat sempre reconeguts per oferir una enorme relació preu-plaer que ha seduït ja a molts consumidors i que manté fascinada a bona part de la crítica internacional.
