Continuant amb l’anterior post de varietats de raïm negre, en aquest ens centrarem a explicar algunes de les varietats blanques més rellevants a nivell nacional. Sempre diferenciant els raïms autòctons de les diferents zones del país, amb els de caire més internacional provinents d’altres regions del món (normalment França).
Raïm blanc autòcton
Garnatxa Blanca
D’origen incert aquesta varietat segurament prové d’una mutació de la varietat garnatxa negra. Es coneix com garnatxa, alicante blanca, alacantí, grenache blanc i sillita lana, garnacha blanca, lledoner, silla blanc i sillina blanc. És una varietat rústica ben adaptada a climatologies càlides i molt resistent a la sequera. Té gotims mitjans i compactes. Les baies són també de mida mitjana, forma rodona i d’un color groc-verdós. Fa raïms molt carregats de suc i es verema tardanament. Els seus vins, de gran cos i elevat grau alcohòlic, tenen un color groc palla i una moderada acidesa. Destaquen els aromes florals i afruitats suaus, sent el préssec un dels seus aromes primaris. De final lleugerament amargant i amb tendència a evolucionar amb facilitat degut al seu alt grau d’oxidació.
Xarel·lo
És una varietat tradicional pròpia del Penedès i del Camp de Tarragona. Altres noms utilitzats són pansa blanca a Alella, pansa valenciana, panser, pansal, pansalet, cartoixà al Priorat, premsal blanc o moll a Mallorca i palop. És una planta rústega, amb brotada primerenca i creixement regular. Resistent a la sequera i a la calor, té una producció molt equilibrada i qualitativa any rere any que s’accentua en les vinyes velles. Els gotims, de color groc, són de mida mitjana amb forma esfèrica, el raïm també de mida mitjana, molt estret i de forma ovoidal. Els vins monovarietals són poc aromàtics (cítrics, flors, poma, fenc, tocs minerals) de bon grau alcohòlic i elevada acidesa, cosa que fa que aguantin bé la bóta. En el món del cava participa en el cupatge clàssic amb el macabeu i la parellada aportant cos i estructura al escumós.
Picapoll
El picapoll és una varietat de cep blanca autòctona del Pla de Bages. El seu nom prové de les taques que hi ha a pell del gra (pell picada). És una varietat escassa que es conrea sobretot a Catalunya i al sud de França. En francès s’anomena picpoul, piquepoul o folle blanche i s’utilitza en els destil·lats de les regions de Cognac i Armagnac. Raïm poc compacte, de gra menut i ovalat. Resisteix força bé les malalties criptogàmiques, madura lentament amb tendència a no arribar a altes graduacions alcohòliques. Els vins resulten lleugers (graduació i acidesa moderades) però glicèrics i d’un color groc brillant. Amb bona potència aromàtica amb notes que recorden fonolls, llimona, albercoc, pinya, gessamí i a vegades menta. Admet un envelliment sobre les seves mares, i una discreta passada per la bóta.
Verdejo
Se la considera una de les millors varietats blanques d’Espanya. És originària de Rueda i molt abundant a Valladolid a Segòvia i en parts d’Àvila, es considera la varietat principal de la Denominació d’Origen Rueda, també es localitza a Cigales i a Toro. A més de Castella i Lleó, pot trobar-se a les Illes Canàries. Fora d’Espanya es planta a Portugal i Austràlia. Coneguda amb altres noms com ara Botón de Gallo Blanco, Gouveio, Verdeja, Verdeja Blanca, Verdejo Blanco, Verdelho o Verdello. Els raïms són de mitjana-petita grandària, baies petites, esfèriques i de color groc. Produeix vins amb cos, glicèrics i suaus, amb bona acidesa i una amargor molt característica. Aromàticament destaquen les notes a cítrics, fonoll, fruites tropicals i tocs herbacis.
Albariño
L’Albariño és una varietat de raïm blanc de Galícia i el nord de Portugal, emblema dels vins de la Denominació d’Origen Rías Baixas i també emprat pel Vinho Verde portuguès. Malgrat algunes similituds amb les varietats franceses i alemanyes conreades en les riberes del Rin, i de les diverses hipòtesis que existeixen, és sens dubte una varietat autòctona gallega. Presenta raïms de gran mida, gruixuda pell i forma esfèrica. Els vins produïts es caracteritzen per tenir un color groc pàl·lid amb tons verdosos. En nas es presenten de manera intensa, amb una complexa i variada càrrega aromàtica on destaquen les notes a fruita blanca, cítrics, albercoc i flors blanques. També podem trobar apunts herbacis i balsàmics. En boca presenta una bona acidesa, gran estructura i un pas en boca glicèric.
Godello
El godello és una de les varietats de raïm més antigues de la península ibèrica. El seu lloc d’origen són les riberes del riu Sil i els seus afluents, a les comarques del Bierzo i Valdeorras. El raïm és molt petit, de forma cònica. La baia és de grandària mitjana, forma el·líptica i color verda amb matisos grocs. No es desenvolupa bé en sòls humits, ja que és sensible al oïdi i aquest ambient afavoreix el seu desenvolupament. El vins elaborats amb aquesta varietat són de grau alcohòlic mitjà i solen presentar una marcada acidesa. Al paladar presenten una gran untuositat, degut al seu elevat contingut en glicerol. Això unit al grau alcohòlic i l’acidesa fan que el seu pas en boca sigui agradable i agredolç. El perfil aromàtic inclouen notes que recorden a pomes, flors blanques i apunts herbacis anisats. Té capacitat per a un envelliment moderat.
Raïm blanc forani
Chardonnay
Varietat de raïm blanc de Borgonya (França) i la més internacional de les varietats blanques. Es conrea en tots els països productors del món per la seva gran qualitat i capacitat d’adaptació. De brotació primerenca és sensible a les gelades primaverals. Amb baies de mida petita, rodones i de color daurat quan maduren, el raïm és allargat. Cep fàcil de plantar, s’adapta bé a qualsevol clima, ja sigui fred o càlid. Els vins obtinguts són de cos mitjà, suaus, frescos i de color groc intens. Els seus aromes més característics són la poma, pinya, meló i notes anisades. Ofereix bons resultats en fusta, a causa del seu alt extracte sec i el seu escàs nivell d’oxidació. L’envelliment aportarà notes a mel, mantega fresca i pa torrat. Expressa molt bé el terrer de la zona on es cultiva.
Sauvignon Blanc
És originària de la Vall del Loira (França) i el seu nom neix de la unió de sauvage (salvatge) i vignon (vinya). Actualment el seu cultiu s’ha estès, des de Nova Zelanda amb vins molt afruitats, fins a Califòrnia amb l’elaboració de vi “Fumé Blanc” (envellit en roure), passant per Xile, Itàlia, Eslovènia, Àustria i Espanya. Adaptada als climes freds, també ofereix una acceptable adaptació en climes secs. El raïm és de mida mitjana i forma cilíndrica. Les baies són de grandària mitjana, forma rodona i color groc-daurat. Té molt vigor i és sensible a la Botrytis. Produeix vins elegants, lleugers, aromàtics i d’elevada acidesa. Presenten notes a herba acabada de tallar, aranja, mango, espàrrecs, boix i records fumats. Expressen molt bé la mineralitat dels sòls pedregosos i calcaris típics de les regions franceses de Sancerre i Pouilly Fumé.
Marqués de Riscal Sauvginon Blanc
Deixem a la vostra disposició la nostra botiga de vi online.