El vodka, provinent del mot rus vodá (aigua), és el destil·lat més consumit al planeta. La ingesta d’aquest aiguardent és de 4400 milions de litres l’any, en segona posició hi ha el rom amb un consum significativament inferior de 1470 milions de litres anuals. Rússia és el país més consumidor seguit d’Estats Units i Ucraïna. A Espanya ocupa el cinquè lloc després de whisky, rom, ginebra i brandi. Tot i això el seu sabor neutre, sec, pur i elegant l’han convertit en un indispensable de la cocteleria moderna, sens dubte un valor a l’alça a nivell nacional.
Uluvka, és un vodka premium polonès inspirat en una llegenda del segle XVII, quan el rei Segimon III de Polònia va encarregar a l’alquimista Sendivogius l’elaboració del vodka més pur. Destaquen les notes a mantega salada, espècies i un final molt llarg al paladar.
Elit Stolichnaya, vodka super premium rus inspirat en les antigues tradicions dels primers tsars de refredar el vodka en la seva conservació. El vodka Elit es fa passar per un filtre especial de plata a -15ºC, això permetrà elimininar totes les impureses. El resultat final serà un vodka neutre amb notes a pa, cítrics, anís i talc. En boca serà sorprenentment límpid, fi, viu i elegant.
Alguns còctels:
Cosmopolitan
Vistós còctel que combina vodka, suc de nabius, suc de llima i un licor tipus triple sec. La seva gran fama la deu en gran part a la sèrie de Sexe a Nova York, on la protagonista del culebrot el demana habitualment. Proposem una recepta de les infinites possibles. Afegir a la coctelera on prèviament hem posat gel, 4cl de vodka Wyborowa, 1,5cl de Licor Monin Triple Sec, 3cl de Monin Airelles (nabius agres o en anglès cranberry) i 1,5cl de suc de llima. Agitar la coctelera, servir a la copa martini amb un twist de taronja per decorar.
Wyborowa, vodka polonès obtingut per un procés de triple destil·lació de grans de sègol, amb una triple filtració final.
Moscow Mule
Aquesta desconeguda joia s’elabora directament a un vas llarg, on prèviament col·locarem 3 o 4 glaçons i un twist de llimona. Llavors servirem 5cl de vodka Svedka als quals afegirem 3cl de suc de llima recent exprimit. Afegir a la barreja una tercera part d’una ampolla de 20cl de Fever-Tree Premium Ginger Beer, amb molt de compte per conservar la bombolla. Per últim mesclar lleument el combinat amb una cullera.
Svedka, fantàstic vodka suec elaborat amb blat d’hivern i destil·lat 5 vegades, aconseguint un aiguardent molt suau i equilibrat.
Fever-Tree Premium Ginger Beer, mixer amb un gust pur a gingebre i agradables tocs picants finals.
Vodka Tonic
Excel·lent alternativa al cèlebre Gin Tonic. La fórmula serà la mateixa canviant la mateixa quantitat de ginebra per la de vodka. Proposem un sorprenent Vodka Tonic amb 5cl del vodka Finlandia i 20cl de la tònica Fever-Tree Mediterranean Tonic Water, tot servit directament a una copa amb 4 glaçons de gel dur. Twist de llima i llimona per decorar i aportar un toc cítric al combinat.
Finlandia, vodka finlandès produït a partir d’un ordi d’altíssima qualitat i aigua de les fonts més pures.
Fever-Tree Mediterranean Tonic Water, tònica amb un toc de a romaní, farigola, llimona i mandarina.
Composició i elaboració del vodka
La composició majoritària del vodka és etanol i aigua, ja que l’objectiu en la seva l’elaboració és aconseguir un aiguardent pur i neutre. Normalment es produeix de la fermentació de matèries riques en midó com el blat, ordi, sègol o també la patata. Després es realitza el procés de destil·lació que serà una de les etapes que marcaran la qualitat del producte. Com més vegades es destil·la el líquid, més pur serà el vodka. Un cop destil·lat arribarà el moment de filtrar que permetrà aclarir el producte i eliminar les impureses. El mètode més comú és l’ús de filtres de carbó orgànic, generalment de fusta de bedoll o pomera. Altres mètodes inclouen la utilització de sorres de quars, metalls preciosos o fins i tot diamants. En ocasions el vodka és refredat a molt baixes temperatures per provocar la solidificació d’eventuals residus. Depenent de com es realitzi aquest procés l’aiguardent adquirirà un valor més o menys elevat. Per últim es farà la dilució de la beguda amb aigua.
Deixem a la vostra disposició la nostra botiga de vins online.
