Magnum, paraula derivada del llatí que significa gran, és el format d’ampolla amb una capacitat de 1,5L, o el que és el mateix, el volum equivalent a dues ampolles estàndard de 0,75L. Tot i tenir aquesta mida pesa uns 2,5 quilograms un pes força manejable i fàcil de transportar. El magnum és ideal a l’hora de fer un dinar o sopar entre un grup d’amics de 4 o més persones. Així evitarem obrir diverses ampolles de vi, i ens assegurarem que el gust, la ventilació i les sensacions que ens aporti el vi seran sempre les mateixes i no patiran alteracions.
Els Magnums conserven millor el vi i per més temps que les ampolles convencionals. Aquesta ampolla conté un major volum de vi que una normal, i per tant aquest es troba més protegida als canvis de temperatura, sobretot les calors, i la seva conservació serà millor i més llarga en el temps. Igualment degut a la seva capacitat hi haurà proporcionalment una menor quantitat d’aire en el seu interior que en una de 0,75L, ja que els colls d’una magnum i una ampolla estàndard són de mides semblants. Llavors degut a que hi ha més vi i menys oxigen, aquesta ampolla de 1,5L patirà una menor oxidació. Com a conseqüència el procés d’evolució del vi serà més lent i pausat, i s’aconseguirà una gran uniformitat i estabilització, donant-se una millor criança i longevitat en el temps, alhora d’uns tanins més rodons.
Marquès d’Alella Pansa Blanca Magnum
Podríem extrapolar els raonaments anteriors i afirmar que com més capacitat tingui l’ampolla, millor envellirà el vi dins aquesta. Tot i això s’ha de tenir en compte altres factors, com per exemple el temps d’afinació del vi en l’ampolla. Un cop s’ha embotellat el vi, sempre necessitarà uns mesos en ampolla per arrodonir-se, els aromes s’acabaran d’estabilitzar, l’acidesa es suavitzarà i en el cas dels negres, els tanins perdran astringència. Llavors com més volum de vi hi hagi a l’ampolla, més temps trigarà aquest en afinar-se. Aquesta és la raó de que molts cellers posin a la venta els magnums mesos després de comercialitzar l’ampolla normal del mateix vi.
Lindes de Remelluri (Labastida) Magnum
Tots aquests magnums i molts més els trobaràs a teva botiga de vi online.