Fins als anys 60, el vi estava considerat com un aliment més, molt arrelat en la cultura mediterrània. S’ha estimat que fins al 10% de les calories totals que ingeria l’ésser humà adult, més l’home que la dona, es prenien en forma de vi. A partir dels anys 60, va començar la reducció en el consum de vi, que va ser substituït per altres begudes amb o sense alcohol. Aquest canvi es va deure a l’aparició de potents empreses multinacionals que fabricaven aquestes altres begudes, i que amb noves tècniques de mercat van aconseguir desplaçar el vi del seu lloc natural. A més, a partir dels anys 80, es va produir una associació directa entre vi i addicció. Com a exemple podem citar les campanyes publicitàries de la Direcció General de Trànsit on es mostrava que la suma de tres copes de vi i un cotxe era igual a una ambulància. Com a conseqüència el vi va passar a estar mal vist, el seu consum es va reduir encara més i es va arribar a comparar amb una droga. No obstant això, a meitat de la dècada dels 90 es va començar a parlar dels efectes beneficiosos d’un consum moderat d’aquest en la nostre salut.

El vi és un aliment. Sí: ¿algú ho dubta? Com aliment té unes propietats organolèptiques ben determinades, molt heterogènies d’un vi a un altre depenent de la varietat de raïm, forma de cultiu, sistema d’elaboració i tipus de criança, el que li dóna un potencial que et fa gaudir molt durant el seu consum. No obstant això, hi ha alguna cosa més que el diferencia de qualsevol altre aliment o beguda: la seva contribució emocional en la seva faceta hedònica, quan adquireix valors culturals i educatius, fa sorgir records i sentiments molt agradables, atrapa percepcions en la nostra pituïtària que són traduïdes en aromes i sabors agradables.

I per concloure, un vi que no us deixarà indiferents i que el podeu trobar a la nostra botiga de vi online :

Figuero 4 · Roure

100% Ull de llebre / Negre Fi (4 mesos en bóta)

Posseeix un color vermell fosc amb rivets cardenalicis confirmant la seva joventut. Capa intensa i brillant. Al nas ens mostra aromes intensos de maduixa, cirera i mora integrats amb notes elegants nobles de fustes. En boca és potent, amb bona estructura, equilibrat amb suaus tanins i postgust agradable.

Figuero és una bodega familiar, tradicional, que realitza un cultiu respectuós amb el medi ambient, entén el vi com a part de la dieta i com un aliment més. També defensa el consum responsable per part del consumidor.

www.grauonline.cat

Magnum, paraula derivada del llatí que significa gran, és el format d’ampolla amb una capacitat de 1,5L, o el que és el mateix, el volum equivalent a dues ampolles estàndard de 0,75L. Tot i tenir aquesta mida pesa uns 2,5 quilograms un pes força manejable i fàcil de transportar. El magnum és  ideal a l’hora de fer un dinar o sopar entre un grup d’amics de 4 o més persones. Així evitarem obrir diverses ampolles de vi, i ens assegurarem que el gust, la ventilació i les sensacions que ens aporti el vi seran sempre les mateixes i no patiran alteracions.

Palomo Cojo Magnum

Château Valmy Rosé Magnum

Els Magnums conserven millor el vi i per més temps que les ampolles convencionals. Aquesta ampolla conté un major volum de vi que una normal, i per tant aquest es troba més protegida als canvis de temperatura, sobretot les calors, i la seva conservació serà millor i més llarga en el temps. Igualment degut a la seva capacitat hi haurà proporcionalment una menor quantitat d’aire en el seu interior que en una de 0,75L, ja que els colls d’una magnum i una ampolla estàndard són de mides semblants. Llavors degut a que hi ha més vi i menys oxigen, aquesta ampolla de 1,5L patirà una menor oxidació. Com a conseqüència el procés d’evolució del vi serà més lent i pausat, i s’aconseguirà una gran uniformitat i estabilització, donant-se una millor criança i longevitat en el temps, alhora d’uns tanins més rodons.

Marquès d’Alella Pansa Blanca Magnum

Habla del Silencio Magnum

Podríem extrapolar els raonaments anteriors i afirmar que com més capacitat tingui l’ampolla, millor envellirà el vi dins aquesta. Tot i això s’ha de tenir en compte altres factors, com per exemple el temps d’afinació del vi en l’ampolla. Un cop s’ha embotellat el vi, sempre necessitarà uns mesos en ampolla per arrodonir-se, els aromes s’acabaran d’estabilitzar, l’acidesa es suavitzarà i en el cas dels negres, els tanins perdran astringència. Llavors com més volum de vi hi hagi a l’ampolla, més temps trigarà aquest en afinar-se. Aquesta és la raó de que molts cellers posin a la venta els magnums mesos després de comercialitzar l’ampolla normal del mateix vi.

Lindes de Remelluri (Labastida) Magnum

Figuero 12 Crianza Magnum

Tots aquests magnums i molts més els trobaràs a teva botiga de vi online.

grauonline.com

Remelluri Reserva 37,5cl

Augustus Blanc Chardonnay 37,5cl

Las Campanas Rosat 37,5cl

Anna de Codorniu 20cl

Les raons del consumidor en triar aquesta mida són diverses i sempre van lligades a situacions en que es raona que no val la pena destapar una ampolla de vi de 75cl. En els restaurants es poden donar diferents circumstàncies, taules on només una persona desitja vi, parelles que no volen beure en excés perquè volen mantenir la línia, beure poc perquè s’ha de conduir o simplement per gastar-se menys diners en l’ampolla.  Per a qui viu sol o amb una parella que no beu, és ideal un envàs petit perquè satisfà les necessitats d’un consum més personalitzat. Tenin en compte que és molt difícil mantenir en condicions òptimes els vins quan no són consumits en el moment, aquestes mides són ideals quan volem fer només una copa de vi a casa, ja que si obrim una ampolla de 75cl moltes vegades no sabem quan trobarem l’ocasió d’acabar-la.

Abadia Retuerta Selección Especial 37,5cl

Lo Piot 37,5cl

Embruix 37,5cl

Torre de la Moreira 37,5cl

Cordon Rouge Brut 20cl

A mig camí entre els 37,5cl i els tradicionals 75cl, trobem les ampolles de 50cl en blancs, negres i rosats, i en escumosos l’ampolla de 37,5cl. Una altra proposta per acabar d’ajustar les necessitats de tothom i així donar una alternativa més al consumidor, cada cop més exigent i coneixedor del producte.

Roda 50cl

Figuero 12 mesos 50cl

Dominio de Tares Cepas Viejas 50cl

Vailet 50cl

Parxet Brut Nature 37,5cl

Tots aquests vins i molts més els podeu trobar a la nostra botiga de vins online.

grauonline.com