Clot de les Soleres

• Tipus: Blanc Jove
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 12,5º

• País: Espanya
• D.O: S/D.O. Catalunya
• Varietats: Macabeu
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net i brillant. Color groc amb reflexos verdosos. Molt agradable a la vista.

AROMA:

En nas és sincer i directe. Bona representació amb força dels aromes de fruita blanca madura amb petits tocs de caramel i mel que ajuden a aportar-li bona complexitat.

GUST:

Entrada en boca amb la frescor que podíem esperar. De paladar fresc i amb una acidesa molt cítrica que el fa realment viu. De final agradable i persistent.

Ideal amb la cuina asiàtica, pasta fresca, aperitius de tota mena i sushi.

La història de la finca anomenada Can Ferrer de la Vall pel que a vins, data aproximadament del 1880, quan ja disposava d'una nau on s'elaborava el vi. La finca en aquell moment, estava dedicada únicament al cultiu de la vinya, i només tenia unes 2 o 3 hectàrees forestals i 1 hectàrea d'horta, i en aquells temps, s'havien arribat a fer entre 1300 a 1800 càrregues de raïm. Però quan la fil·loxera va arribar a Pier, el 1888, es va abandonar una part de les terres a causa dels grans problemes econòmics i la falta de mà d'obra, degut això, l'elaboració de vi va anar disminuint progressivament fins a finals de la dècada dels 70 principis dels vuitanta, moment en què s'opta per vendre la producció als grans cavistes de la zona. L'any 2001 es va recuperar l'antiga tradició familiar d'elaboració de vins, va ser a partir d'aquest moment quan es van especialitzar en vins naturals sense sulfits afegits ni cap altre producte artificial. El 2008 es va elaborar el primer vi amb la marca Clot de les Soleres, on es realitza tot el procés, des del cultiu de les vinyes, la verema fins a l'embotellament i l'etiquetatge, garantint així la procedència i qualitat del producte. Clot de les Soleres elabora tots els seus vins seguint els mètodes que avui dia coneixem com "naturals", sense adicions ni intervencions innecessàries, per tant, ni s'estabilitza ni es filtra. En aquest cas segueix una criança de 5 mesos en dipòsit sobre les seves lies fines, d'aquí que pugui tenir una impressió visual torbi dels llevats en suspensió, que no significa cap defecte.

Has provat ja aquest producte?