Remelluri Reserva 37,5cl

Augustus Blanc Chardonnay 37,5cl

Las Campanas Rosat 37,5cl

Anna de Codorniu 20cl

Les raons del consumidor en triar aquesta mida són diverses i sempre van lligades a situacions en que es raona que no val la pena destapar una ampolla de vi de 75cl. En els restaurants es poden donar diferents circumstàncies, taules on només una persona desitja vi, parelles que no volen beure en excés perquè volen mantenir la línia, beure poc perquè s’ha de conduir o simplement per gastar-se menys diners en l’ampolla.  Per a qui viu sol o amb una parella que no beu, és ideal un envàs petit perquè satisfà les necessitats d’un consum més personalitzat. Tenin en compte que és molt difícil mantenir en condicions òptimes els vins quan no són consumits en el moment, aquestes mides són ideals quan volem fer només una copa de vi a casa, ja que si obrim una ampolla de 75cl moltes vegades no sabem quan trobarem l’ocasió d’acabar-la.

Abadia Retuerta Selección Especial 37,5cl

Lo Piot 37,5cl

Embruix 37,5cl

Torre de la Moreira 37,5cl

Cordon Rouge Brut 20cl

A mig camí entre els 37,5cl i els tradicionals 75cl, trobem les ampolles de 50cl en blancs, negres i rosats, i en escumosos l’ampolla de 37,5cl. Una altra proposta per acabar d’ajustar les necessitats de tothom i així donar una alternativa més al consumidor, cada cop més exigent i coneixedor del producte.

Roda 50cl

Figuero 12 mesos 50cl

Dominio de Tares Cepas Viejas 50cl

Vailet 50cl

Parxet Brut Nature 37,5cl

Tots aquests vins i molts més els podeu trobar a la nostra botiga de vins online.

grauonline.com

Trapella Syrah

El gust del consumidor, les noves tendències i les innovacions tecnològiques, han marcat  l’evolució que han sofert els vins rosats al llarg del temps.

- Als anys setanta gràcies a les noves tecnologies es va començar a substituir el perfil dels “claretes” per els vins rosats de colors rosa maduixa, nets i brillants.

Faustino V Rosat

- Durant els vuitanta s’estén la cèlebre fórmula dels vins navarresos que elaboraven amb la varietat garnatxa negra, rosats afruitats, lleugers i frescs.

Las Campanas Rosado Garnacha

- Els noranta van servir per diversificar l’oferta de rosats utilitzant varietats internacionals com el merlot, syrah o cabernet sauvignon.

Petit Caus Rosat, produït amb merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah i ull de llebre.

- Actualment a part dels estils esmentats, algunes bodegues intenten fer un vi més modern buscant l’innovació i el terroir de la zona. Per aconseguir-ho s’utilitzen varietats de raïm autòctones, treballen els vins amb les seves lies i s’experimenta aplicant envelliments.

Abadal Cabernet/Sumoll, vinificat parcialment amb la curiosa varietat catalana sumoll, recuperada entre d’altres pel celler Abadal.

Elaboració

Podríem definir el rosat com un vi elaborat amb raïm negre o barreja de raïm blanc i negre, el qual se li aplica una maceració curta, de les pells amb el most, abans de la fermentació. Segons la durada de la maceració obtindrem rosats de més color i potents aromes o de tons pàl·lids i suaus fragàncies. Distingirem dos maneres de produir rosats i ens centrarem en les operacions prefermentatives, ja que seran les que marcaran l’estil i característiques del producte final.

Sierra Cantabria Rosat, elaborat amb tempranillo, garnatxa negra (varietats de raïm negres) i macabeu (varietat de raïm blanca)

1- Rosat per premsat directe: Consisteix en vinificar raïm negre o una barreja de raïm blanc i negre de la manera en que s’elabora el vi blanc. El raïm després de ser derrapat (separar el gra de raïm de la rapa) i trepitjat (pressió que se li aplica al gra de raïm per aixafar-lo) anirà directament a la premsa. Durant el premsat es produirà la maceració entre les pells i most, serà llavors molt curta i el most resultant tindrà poc color. A partir d’aquí desfangarem el most (procés on s’eliminen les partícules solides en suspensió del most) i després realitzarem la fermentació. Un cop acabada la transformació del sucre en alcohol, ja tindrem el vi rosat, que després del filtrat i l’embotellat el podrem comercialitzar.

Chateau Valmy Rossé

2- Rosat per maceració: En aquest cas el raïm després de ser derrapat i trepitjat anirà a una tina o dipòsit on farem una maceració amb la pasta resultant (barreja de pells, polpa i most). La varietat de raïm emprada i el criteri de l’enòleg determinaran el temps de la maceració. Aquest procés pot variar de poques hores fins algun dia. A partir d’aquí el procés serà el mateix que en la elaboració del rosat per premsat directe. Premsarem la pasta macerada, desfangarem el most, fermentarem, filtrarem el vi i l’embotellarem.

Espelt Lledoner

En algunes zones com Navarra tenen prohibit per la denominació d’origen premsar la pasta macerada. Només poden extreure el líquid del dipòsit que s’ha format en el trepitjat i maceració. El procés s’anomena sagnat i el most obtingut serà d’una qualitat més alta que el obtingut per premsada.

Castillo Monjardín Rosat

Aquests vins rosats i molts més els trobaràs al nostra botiga de vi online.

Grauonline.com