En les últimes decades s’ha estès i pot degustar-se en gairebé qualsevol zona de Catalunya durant el final de l’hivern i començaments de la primavera. Els calçots, una varietat de cebetes especialment cultivada per aquest propòsit, es rosteixen directament sobre les flames de sarments i es mengen amb la mà juntament amb una salsa especial, la salvitxada o salsa de calçots, similar al romesco.

És costum acompanyar-los amb excel·lents vins de la zona… Per tant, intentarem recomanar-vos alguns vins que podrien acompanyar perfectament una gran calçotada.

Com a primera proposta tenim un vi jove, saborós potent i afruitat com es el cas de l’Augustus Merlot Syrah, un vi fet al Vendrell (Tarragona). Pot aguantar inclòs les salses més potents.

Augustus Merlot Syrah.

Vi agradable, de color intens a cirera fosc amb tons violeta.

Aromes intensos a fruits vermells madurs amb moltes notes florals.

Tot i que mostra la força i estructura de la seva joventut, és molt agradable i fàcil de beure. El seu lleuger pas per barrica el suavitza i li confereix un toc d’elegància.

Pels que us agrada un vi més fet, tenim el Tipicitat, que dóna totes les connotacions d’un vi de Criança més suau (12-14 mesos en bota). Sensacions a fruita i fusta molt ben conjuntades. Elaborat amb les varietats típiques de la zona com son la Garnatxa negra i la Carinyena. Vi elaborat a Batea (Tarragona).

Tipicitat.

D’un atractiu color cirera fosc, picota, molt intens, net i brillant.

Un aroma intens a caramel de cafè, torrefactes,torrats, molt elegant amb notes de fruites negres madures . Fines notes a roure, fons a confitura i mineral.

Elegant en boca, concentrat i carnós. Tanins madurs . Té un post gust llarg i intens. Excel•lent potencial

Pels més atrevits proposem un Cava Jove, ja que per tradició en alguns pobles també està arrelat.

El Rovellats Premier Brut Nature és un maridatge més per contrast gustatiu, ja que la sensació dolça de les cebes tendres lligades amb l’acides i frescor d’un cava jove ens neteja el paladar, deixant-nos una sensació molt agradable.

Rovellats Premier Brut Nature.

Presenta un color groc palla brillant amb bombolla abundant de mida petita, despreniment vertical, forma bona corona.

En nas s’aprecien aromes subtils i complexos de criança sobre lies.

En boca és sec i saborós amb elegant pas de boca gràcies a una aconseguida harmonia. Bona persistència.

Esperem que us hagi agradat aquesta petita sel·lecció que havíem preparat per la ocasió. Disponible a la vostra botiga de vi online les 24 hores del dia.

Grauonline.