Marc Colin Bâtard-Montrachet

• Anyada: 2019
• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 13,5º

• País: França
• D.O: A.O.C. Bourgogne Côte de Beaune
• Varietats: Chardonnay
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

A la vista té un to groc llimona ben pàlid.

AROMA:

En nas apareixen la pera, la poma i, fins i tot, el préssec amb una intensitat força inesperada per la seva joventut. És un nou estil de Bâtard, vibrant i dens alhora. Recorda a alguns fruits secs com les nous, i també a flors blanques, a pètals de rosa i acàcia, amb un discret aroma fumat.

GUST:

És un vi complex, amb molta estructura i cos que romandrà al paladar de forma molt viva, gràcies a la seva acidesa, i, alhora, de textura ben mineral. En boca també trobarem elegància i concentració d'una llarga escala d'aromes, tots ells d'una profunditat sobèrbia i amb un final extremadament llarg. És un Bâtard de molta classe i finura més que un Bâtard d'estil tradicional, potent i ple d'energia.

Aquest borgonya blanc maridarà a la perfecció amb formatge de cabra fresc, amb productes de xarcuteria, amb plats que tinguin com a base la patata al caliu i al forn, i sobretot, si és gratinada.

Fundat el 1970 per Marc Colin i la seva dona Michele, Domaine Marc Colin té 15 hectàrees en 26 apel·lacions entre St. Aubin, Chassagne, Puligny i Santenay. Algunes parcel·les són propietat de la família Colin durant més d'un segle. Excepte a St. Aubin, que és una vinya sobre un pla, la resta està ubicada en pendent. Actualment la segona generació són els propietaris del Domaine. El fill menor va emprendre el seu propi projecte el 2005. L'agricultura ecològica per cultivar les parcel·les més velles sobre sòls argilós-calcaris són els factors més característics d'aquest celler. Els vins blancs solen ser frescos gràcies a l'acidesa, així com els negres es caracteritzen per tenir una textura elegant i sedosa, amb molta presència de la fruita i un subtil toc de bóta. Elaboren un 70% de vi blanc i la resta de negre.

Has provat ja aquest producte?