Archivo de la etiqueta: vi blanc

Quant pot arribar a durar un vi?

vi_cellerSaber quant pot arribar a durar un vi en òptimes condicions per al seu consum és una qüestió important a tenir en compte per qualsevol enòfil i molt especialment per a aquells que tenen un petit celler.

L’assumpte és complex, ja que el vi pot evolucionar a millor o a pitjor amb el pas del temps en funció de les condicions en les quals s’ha conservat, el procés d’elaboració i molts altres factors.

Sigue leyendo

Amb quin tipus de vi puc acompanyar la xocolata?

vi_amb_xocolata
La xocolata és un d’aquests plaers irrenunciables present en nombroses postres i en formats per degustar en porcions, com les tabletes i els bombons. La força del seu sabor fa que ocasions no sapiguem quin és el millor acompanyament per a ella.

Potser pensar a acompanyar una porció de xocolata amb un vi sigui alguna cosa que ens pugui semblar poc apropiat en principi, però els matisos i la complexitat de sabors de tots dos fa que es converteixin en un gran maridatge si aconseguim a combinar la parella perfecta, per a cada ocasió.

No existeix la fórmula exacta per combinar tots dos però sí algunes pautes bàsiques que has de conèixer per gaudir d’una experiència única per al paladar.

Com a norma general, el vi ha de ser almenys tan dolç com la xocolata amb la que ho acompanyem. En cas contrari, el sabor del vi resultaria excessivament amarg o àcid.

Sigue leyendo

La Garoinada a Palafrugell

La Garoinada és una de les primeres campanyes gastronòmiques de les comarques gironines i una de les més conegudes. Va néixer l’any 1992 i pren com a producte principal les garoines, també conegudes com a eriçons de mar o garotes.

La Garoinada se celebra en ple hivern durant les minves de gener quan el mar està tranquil i la garoina està en el seu millor moment.

El proper 18 de gener es donarà oficialment oberta la temporada de Garoines i el 17 de Març es donarà per finalitzada.

En aquesta campanya hi prenen part diferents restaurants de Palafrugell que ofereixen un menú que inclou un entrant de garoines, un segon plat (diferent per a cada edició) i unes postres típiques de la cuina palafrugellenca, tots ells acompanyats amb vins de la D.O.  Empordà com són els del celler Espelt, una de les principals bodegues de la zona amb un reconegut prestigi internacional. A continuació, us volem donar a conèixer els vins que participaran en la Garoinada:

ESPELT VAILET

Un vi de color groc daurat pàl·lid. A l’olfacte hi trobem aromes molt netes a pinya, poma i altres fruites blanques madures. Entrada molt suau en boca, cosa que el fa molt equilibrat, potent i fresc a l’hora. El post gust es agradable i subtil al mateix temps.

 

ESPELT MARENY

Aquest vi és molt floral amb una important presència d’aromes tropicals i raïm. S’hi troben notes especiades i cítriques. Lleuger, amb un pas per boca molt agradable i una acidesa refrescant, amb final fresc i persistent.

 

ESPELT CORALÍ

Característic pel seu color rosat. Aroma intensa i suau de lactis i fruites vermelles madures amb notes especiades lleugeres. L’entrada en boca és sedosa i suau, amb molta densitat, que és manté al mig del paladar amb un final en boca fresc i lleuger.

 

ESPELT VI DIVÍ

Vermell intens, en nas hi trobem notes lleugeres de torrats procedents de botes de roure francès i americà, barrejats amb notes de fruits vermells madurs i d’espècies. L’entrada en boca és voluminosa, d’estructura persistent i lleugerament tànnica, que s’acabarà de suavitzar amb l’envelliment a l’ampolla. Evolucionarà favorablement en els propers 4 anys.

 

Grauonline, la teva botiga de vi online.

Tast Vertical

Què és un Tast Vertical?

Es podria dir que un Tast vertical és una degustació realitzada sobre un mateix vi amb diferents anys d’envelliment, despertant d’aquesta manera un interès major entre aquells que volen conèixer l’evolució i possibilitats que pot guardar un mateix vi al llarg dels anys.

Una idea original per poder gaudir tant amb la família com amb els amics.

Xarel·lo pairal

Can Ràfols dels Caus ha tingut en compte aquesta possible inquietud i per aquest motiu ha creat aquest estoig assortit: “Xarel.Lo Pairal 3 Amp Cata Vertical” on hi podem trobar tres ampolles del mateix vi de tres anyades diferents.

Tot això i molt més ho podràs trobar a la teva botiga de vi online.

Grauonline.

Vi blanc MAGNUM

Els blancs creixen, els blanc també son grans, els blancs en format “MAGNUM” ( 1,5 lt).

Especial i original per les nostres col·leccions, presentem 3 vins ben diferents per satisfer els paladars més sibarites.

Gramona Sauvignon Blanc Magnum

A la vista groc palla amb reflexos or nou.

Subtil en nas amb una àmplia gamma afruitada, on destaquen fruites d’os i exòtiques, fruita de la passió, poma, papaia, préssec de vinya i aranja… Notes minerals de pedres i records balsàmics, ens submergeix un ram d’herbes aromàtiques i fresques, amb records de rosa.

De tacte suau, ampli, untuós, acidesa fresca, rica via retronasal, llarg final on torna el pes de la fruita, els fumats i els minerals. Delicat a l’hora que saborós i afruitat.

Augustus Chardonnay Magnum

Color groc palla, molt brillant.

En nas hi destaquen  notes de fruita tropical molt madura, com pinya, papaia, plàtan, etc.

Totes aquestes notes es veuen elegantment conjuntes amb uns tocs làctics, característics d’aquesta complexa elaboració, els quals li donen una agradable cremositat i volum. Durant la seva evolució en ampolla s’aniran desenvolupant i integrant els tons més torrats, làctics, cremosos i confitats.

Una combinació excel·lent amb formatges, especialment de cabra. Peixos salsejats o a la planxa, marisc, foie i una mica de fruits secs que li senten d’allò més bé.

Albariño Mar de Frades

Groc llimona, amb irisacions verdoses.

En nas tons cítrics madurs i records a flor de magnòlia. Notes de camamilla i marialluïsa, sobre compota de pera. Fons salí i d’eucaliptus, característic.

Bona acidesa en boca amb entrada alegre i un pas suau amb tocs amargs molt ben col·locats. Dominen sabors a pinya, algun matís lacti i rerefons de llima. Final cítric i llarg.

Temperatura ideal entre 8 i 10 º C. Acompanya meravellosament senzills plats de peix blanc, llamàntol i qualsevol tipus de marisc.

Tot això i molt més a la teva botiga de vi online.

Grauonline.

Productes ecològics, vi i cava amb el medi ambient

Avui us proposem uns vins elaborats amb agricultura ecològica, ideals per a persones sensibles que tenen un compromís més alt que la resta amb el medi-ambient.

 

Avi Ton xarel·lo fermentat en barrica.

Un vi 100% xarel·lo de la collita del 2010, fermentat en barrica i elaborat ecològicament amb raïm procedent d’unes vinyes de més de 60 anys d’antiguitat.

De color daurat pàl·lid amb tonalitats brillants. En nas, els aromes florals (flor d’ametller) es combinen amb els de fruites madures (pinya, codony, compota) i els aromes propis de la bóta (torrats , vainilles, cafès).  És un vi equilibrat amb cos i glicèric, untuós i a la vegada transmet sensació de frescor.

Combina bé amb formatges, foies, canapès, paella de marisc, bacallà (amb pèsols i carxofes, per exemple) i amb carns blanques.

 

Gran Caus Rosat Merlot.

Un gran rosat, elaborat amb el most flor dels millors raïms de merlot, afruitat, potent, saborós i de bell color. A més, molt versàtil a l’hora d’acompanyar diferents plats gràcies a la seva gran complexitat, potència i estructura.

Color vermellós amb tons cirera i matisos violacis. L’aroma és afruitat, potent i molt expressiu, amb essència varietal.  Un rosat amb potència i complexitat donant molt de joc amb tot tipus de gastronomia.

El podem servir tan amb plats com l’arros caldós o bé amb pasta fresca i salses elaborades.

 

Quinta Quietud.

S’elabora a partir de vinyes d’entre 20 i 80 anys amb rendiments de 4000kg/ha. Un vi complex, potent i elegant a la vegada, que millora amb el temps.

Color cirera molt intens. D’aroma potent, ric en fruita madura, floral i mineral amb notes torrades del roure ben integrades … En boca potent, ple, carnós, saborós i molt elegant. Tanins vellutats, un vi molt versàtil i harmònic.

Bona potència gustativa, amb pernil ibèric, formatges curats o semi curats (Idiazábal, manxec, Roncal, parmesà). També combina amb verduretes a la brasa, carns guisades, cua de bou, ragú de vedella i aus com la perdiu o la guatlla.

 

Marquès de Gelida Brut Ecològic.

Aquest cava està el·laborat amb raïms procedents de l’agricultura ecològica, no ha sigut utilitzat cap producte sintètic, recuperant d’aquesta manera els principis de l’agricultura tradicional fonamentada en el segle XV.

Color groc, reflexos verdosos, molt agradable a la vista, fi despreniment del carbònic, bombolles de mida mitjana i constant. Te una sensació vinosa nasal, amb notes de pastís de llimona, cabell d’àngel, fonoll, fruits secs torrats molt lleugers… En el paladar envoltant, saborós, ampli, records a carn de codony, poma madura, fruita gebrada.

Ideal amb verdures, fruites, carns lleugeres, peixos a la planxa. Una amanida amb tomàquets i mozzarella de búfala amb oli d’oliva verge, verdures rostides al carbó natural (escalivada).

 

Pot trobar això i molts productes ecològics en la teva botiga de vi online.

Grauonline.

Nou Mustillant, ara ecològic

Us presentem el nou Mustillant de Gramona blanc, ara amb agricultura ecològica i nova imatge.

Tot un vi fresc del Mediterrani, es pot prendre com aperitiu, amanides fresques, acompanyant ideal per mariscs i peixos suaus. Per gaudir en la seva justa temperatura 6 º -8 º, sempre depenent dels gustos personals, la disposició del moment i el temps. És convenient el consum d’aquest vi en el seu any d’embotellament ,  així estarem segurs de que conservi tota la seva frescor i la màgia de les seves petites bombolles.

Grauonline.